Leggete la parola "integrale" ma non illudetevi perché questi biscotti non sono vegani e nemmeno light, contengono il burro e lo strutto e anche lo zucchero oltre al miele. Però sono buoni buoni e quindi magari ne mangiate uno solo per poter mettere il costume da bagno senza sensi di colpa!
Ovviamente potete sostituire i grassi con olio come feci per i gemelli in formato con grano saraceno ... ma allora fate quelli direttamente!!!
Mentre vi scrivo sono sdraiata sul lettino in giardino a prendere il sole e spero questo magnifico sole, con aria così gradevoli duri ancora più di una settimana.
Buona domenica aaaah!!!!
BISCOTTI INTEGRALI
200 g di farina integrale di grano tenero
50 g di farina 00
80 g di zucchero di canna Demerara
20 g di miele ai fiori di arancio
1 uovo grande
50 g di burro morbido
30 g di strutto
½ cucchiaino di lievito per dolci ( 2-3 grammi½ cucchiaino di estratto puro di vaniglia
Nella ciotola della planetaria ( KitchenAid) con il gancio piatto ( se avete quello con bordo in silicone ancora meglio) mescolate a bassa velocità 1-2 minuti il burro con lo zucchero, aggiungete il miele e lo strutto e mescolate un paio di minuti. Versate lentamente le farine con il lievito e quando le polveri avranno assorbito bene tutto aggiungete l'uovo con l'estratto di vaniglia.
Fate amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formate una palla e riponete chiuso in pellicola alimentare in frigo minimo 30 minuti.
Quando decidete di fate i biscotti, tirate fuori la frolla dal frigo una ventina di minuti prima.
Infarinate il piano di lavoro e con pazienza stendete la frolla, inizialmente tenderà a " sbricolarsi", ricompattare e aiutatevi con le mani. Stendete ad 1 cm di spessore e con un cuore di 6 cm tagliate i vostri biscotti.
Poggiati su una placca rivestita di carta forno e mettete in freezer per 30 minuti ( ma possono starvi anche tutto il tempo che volete .
Pre riscaldate il forno a 180⁰C e mettete i biscotti congelati quando sarà a temperatura e cuocete a 170⁰ per circa 15 minuti, devono prendere il colore dei biscotti appunto.
Fateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta.
ENJOYYY!!!
