LINGUE DI GATTO con granella di pistacchi e lo STARBOOKS- CAT'S TONGUES COOKIES and pistachios

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Oggi torno a far parte degli "starbooker per un mese" e questo mese si parla del libro "Colazione a letto" di Andrea Golino. Per fare la cosa completa quindi allo starbooks non si parla di una ricetta alla volta, ma di un'intera colazione e così quello che segue è SOLO UNA ricetta della "colazione" scelta da me per lo Starbooks di Aprile...per tutto il resto andate QUI!!!

"LINGUINE"   DI GATTO

100 g di burro (a temperatura ambiente)
100 g di zucchero a velo
75 g di farina 00
85 g di albumi
granella di pistacchio


Pre riscaldate il forno a 170°C.
In una ciotola lavorate il burro morbido con una spatola.
Unite lo zucchero a velo setacciato un po' alla volta, amalgamando i due ingredienti.
Unite gli albumi e continuate a mescolare. Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungete la farina setacciata.
Mescolate fino a rendere il prodotto liscio e brillante. Versatelo all'interno di una sac à poche con bochetta liscia del diametro di 1/2  cm e, su una teglia con carta forno,disegnate dei bastoncini lunghi una ventina di centimetri, cospargete di granella di pistaccchi ed infornate a 170°C fino a colorazione, ci vorranno circa 7-8 minuti.
Fate attenzione perchè sono molto friabili e si rompono facilmente. Se poi volete provare anche la variante al cacao, sostituite con lo stesso 15 dei 75 g di farina.
Se voleste fare delle classiche Lingue di gatto, usate una bocchetta da 1 cm di diametro, e tenete i "bastoncini" ad almeno 10 cm di distanza l'uno dall'altro e cuocete per circa 10 minuti.

English version
 
Using the same recipe I got a better result for making thinner "Cat's tongues cookies", these  butter cookies are baked to a slight golden crisp and can be eaten plain, or dipped in a smooth melted  chocolate.

CAT'S TONGUES COOKIES

3 ½ oz   of butter (at room temperature)

3 ½ oz of icing sugar

½ cup all purpose flour

3 oz of  egg whites ( 2 small eggs circa)

chopped pistachios

Pre heat the oven to 340°F.

In a bowl work the softened butter with a spatula.

Combine the sifted icing sugar, mixing well the two ingredients.

Add egg whites and stir. When the mixture will be smooth, add the sifted flour.

Stir until smooth and shiny. Pour within a pastry bag with a smooth   ¼ inch diameter nozzle  and, on a baking sheet, drawn long sticks(8 inches), sprinkle with chopped pistachios and bake to 340°F , it will take about 7-8 minutes.

Use  nozzle ½ inches in diameter, and hold larger sticks  and bake for about 10 minutes.