BISCOTTI AL CIOCCOLATO FARCITI- NOT OREO..but better!!!

                           Scroll down for English version
 
Buongiorno...oggi ho imparato un'espressione troppo carina 😁.." Cesso a pedali", l'ho imparata grazie a lei....io poi pensandoci ho ritenuto fosse interessante enfatizzare il concetto, e perciò ho immaginato di rivolgermi ad un "cesso a pedali" nel caso mai un tal soggetto pensasse di offendermi ...e quindi gli risponderei: aaaaaa cesso a pedaliiiiiii..ma vedi d' annà a trovar l'amico tuo..er cesso a remi!". Secondo voi si capisce che lo mando a ca......ntare a mare??  (da un post pubblicato su fb l'8 Aprile 2016)

Amo tanto ricevere amiche per un tè, o un caffè e ogni tanto organizzo qualche pomeriggio "ricco", cioè faccio venire una mia amica, simpatica da impazzire e molto brava, che vende prodotti Tupperware (che adorooooo) e tra un pasticcino e un bicchiere di succo di pesca, ci divertiamo a guardare e studiare contenitori di plastica.... per la cucina... siamo strane lo so... ma dopo l'introduzione con il mio post qua sopra, avevate dei dubbi??
Vi chiederete dove voglio andare a parare con questo discorso, la faccio breve, nel senso che la ricetta che vi pubblico oggi l'ho presa da uno dei vecchi cataloghi proprio della di cui sopra Tupperware, lì proposta per pubblicizzare il loro "foglio pasticceria Fantasia" (tappetino da lavoro) e il mattarello "Merlino " con stampini! Beh, non so come e nemmeno quando mi sono letta la ricetta e ho pensato che secondo me funzionava, ed infatti ho rifatto questi biscotti tante di quelle volte che non ci si crede, perchè sono buonissimi, facili e peggio delle ciliegie....una tira l'altro.
Provare per credere!

BISCOTTI AL CIOCCOLATO FARCITI (Tupperware)

Per i biscotti
250 g di farina 00
90 g di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
225 g di burro a temperatura ambiente (morbido)
160 g di zucchero di canna

Per il ripieno
125 g di burro a temperatura ambiente (morbido)
200 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (5ml)

In una ciotola mescolate lo zucchero di canna con il cacao e il sale; aggiugete il burro e amalgamate bene tutto con l'aiuto di una spatola, fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete la farina, precedentemente mescolata con il lievito e formate una palla.
Chiudete in pellicola per alimenti e fate riposare un'oretta in frigo.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Spolverate leggermente il piano di lavoro, e stendete con un mattarello l'impasto ad uno spessore di circa 0,5 mm. Con un cutter tondo del diametro di 6-7 cm ritagliate i biscotti e poggiateli sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno.
Infornate (forno ventilato)* abbassando la temperatura a 160°C per circa 15 minuti.

Fate raffreddare e nel frattempo preparate il ripieno.
In un piccolo contenitore versate il burro morbido a cubetti . Amalgamate un po' alla volta con lo zucchero a velo e alla fine aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate bene.
Mettete il ripieno in una sac-à-poche e farcite la metà dei biscotti al cioccolato e coprite con gli altri biscotti.
Spolverate un po' di zucchero a velo prima di servire.

*se usate statico alzate a 165°C e cuocete un paio di minuti in più.

CONSIGLIO: si mantengono bene per un giorno, ma se volete giocare d'anticipo, potete preparare i biscotti anche 3-4 giorni prima e conservarli in una scatola di latta o contenitore a chiusura ermetica. Anche  ripieno può essere preprato prima e conservato però in frigo; ricordandovi però di tirarlo fuori dal frigo almeno 2-3 ore prima di farcire i biscotti per farlo ammorbidire.

English version
 
There is a friend of mine who sells Tuppeerware containers and sometimes I like to invite friends for a "party", so I usually prepare some dessert, cookies, pies or cakes for a tea!
Once reading one of Tupperware magazine I found a chocolate cookies recipe and I wanted to try it.
Well the result is in this post and it was a great result!
Enjoy your day!!

CHOCOLATE COOKIES (by Tupperware)

For cookies

2 cups all purpose flour

3 ½ oz unsweetened dark cocoa powder

½  tsp baking powder

1 pinch of salt

1 ¾ stick (225 g) butter at room temperature (soft)

¾ of sugar cane

For the stuffing

1 stick of butter at room temperature (Soft)

1 ¾ cup of powdered sugar

1 tsp pure vanilla extract (5ml)

In a bowl, mix the brown sugar with cocoa powder and salt; add butter and mix well everything with the help of a spatula, until the mixture is smooth. Add the flour, previously mixed with baking powder and form a ball.

Close in plastic wrap and let rest in refrigerator for an hour.

Preheat oven to 350°.

Sprinkle some flour on work surface, and roll out the dough with a rolling pin to a thickness of about  1/5 inch. With a 2 ½ inches diameter cutter cut out the cookies and put on baking tray in the oven with baking paper.

Bake (fan oven) * lowering the temperature to 320°F for about 15 minutes.

Let cool and in the meantime, prepare the stuffing.

In a small  bowl pour the butter into cubes. Mix a bit 'at a time with the icing sugar and eventually add vanilla extract and mix well.

Stuff a of chocolate cookies and cover with another one.

Sprinkle some powdered sugar before serving.