Scroll down for English version
Un aperitivo veloce, un sfizio al pomeriggio prima del caffè,
un amaro freddo per un dopocena….. ecco
il gioco è fatto!! Basta avere delle ottime mandorle spelate e accendere
il forno….. !
Sono stata anni ( eh beh…per qualcosa sono lenta ) a
chiedermi come si preparassero le mandorle salate che spesso servono con l’Aperol
Spritz in alcuni bar qui in Sicilia… perché a maritozzo piacciono tantissimo!
In poche parole …ho scoperto l’acqua calda, però da quando sono
riuscita ad ottenere il risultato che cercavo…non mi ferma più nessuno..così
miei cari brevemente , così come si preparano , ecco a voi le mandorle salate!
MANDORLE SALATE
200 gr di mandorle spellate (io uso quelle buonissime di
Avola)
Acqua
Sale fino qb
Versate le mandorle in una piccola teglia , spruzzateci
sopra dell’acqua e salate , mescolate bene ed infornate a 180°C per circa 20
minuti * .
Le mandorle saranno pronte quando avranno raggiunto un bel
color nocciola, ma non devono diventare scure, se no vuol dire che le avete
bruciate !
Mescolatele e rimettetele in forno 3-4 minuti .
Fatele raffreddare prima di servirle, perché da calde
mantengono ancora l’umidità e risultano “fiappe”, ma fredde, sentirete che
croccantezza!!
*Attenzione, il forno non va preriscaldato (e lo fate
calcolate tempi di cottura più brevi).
English version
The following recipe is something too easy , but trust me I
tried a lot of times to get the perfect almond to serve an apetizers with a
good cocktail…and now that I get the right way to do them I would like to share
with you!
SALTED ALMONDS
1 cup of peeled alonds
Water
Salt to taste
Put the almonds in a small pan, spray above some water to wet and spread sea salt, stir well and bake at 350°F for 20
minutes *.
The almonds are ready when they have reached a nice brown color,
but should not become dark
Mix the almonds and
put them back in the oven for other 3-4
minutes.
Let cool before serving, because when hot still retain
moisture and aren’t ready to serve, but
when cold they are perfectly crisp!!
* Please note, the oven should not be preheated.
Sarà pure la scoperta dell'acqua calda, ma io mi accodo e le provo.. che non le adora solo tuo marito :D
RispondiEliminaCiao Flavia. Capito qui dal blog dell'MtChallenge e trovo subito pane per i miei denti!
RispondiEliminaI miei genitori, infatti, mi hanno portato delle ottime mandorle di Avola dal loro recente viaggio in Sicilia. Ci ho già fatto il latte ed il biancomangiare, e penso proprio che le ultime che mi sono rimaste finiranno salate e tostate come suggerisci!
Grazie dello spunto!
A presto
Giulia
Le adoro assolutamente e per combinazione proprio poco tepo fa dicevo a Cristian che dovevo trovare la ricetta perchè voglio provare a farle. Una mia amica tempo fa mi aveva detto che lei le bolliva ma non so se mi ricordo male o forse lo faceva per togliere prima la buccia. Ad ogni modo ho risolto il problema e mandorle salate siano!
RispondiEliminaMa dai, quindi si infornano a freddo e si spruzzano di acqua O_O considera l'idea già rubata, genio!
RispondiElimina