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Dopo aver fatto il Limoncello , mi erano rimasti degli splendidi limoni
senza più le zeste e così ho pensato di sfruttare quel profumatissimo succo per
fare il primo Lemon Curd della mia vita. Appena l’ho fatto ed assaggiato, ho
sgridato tutte le amiche che avevano già fatto questa meraviglia della natura,
perché , si certo alcune lo avevano scritto sui loro blog che era da
“dipendenza grave”, ma non me lo avevano DETTO!!!!
La ricetta l’ho presa dal libro di Laurel Evans “American Bakery” , ed è
stata un’apoteosi.
Il Lemon Curd lo si può conservare in un contenitore a chiusura ermetica
un tre-quattro giorni, ma lo si può anche congelare, per un paio di settimane
ed il suo gusto non e sapore non cambiano.
LEMON CURD di Laurel Evans
3 tuorli100 g di zucchero
70 ml di succo di Limone
40 g di burro ammorbidito
Sale
In una casseruola sbattete insieme i tuorli e lo zucchero con una frusta.
Unite il succo di limone il burro e un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco
medio-basso, mescolando sempre con la frusta, finchè la crema non si sarà
addensata per circa 15 minuti. Trasferite in un contenitore e coprite con pellicola
alimentare facendola aderire bene alla superficie della crema perché non si
formi la pellicina. Mettete in frigorifero fino al momento dell’uso.
English version
As you Know I made the Limoncello and I had a lot of lemons left, so I
decided to made my first lemon curd. I got angry with friends who made it
before me, just because they wrote it on their blogs, but they didn’t TELL me …..
that when you make a lemon curd, you become a lemoncurdhaholic !!!
The recipe I used is by Laurel Evans, and trust me, it’s delicious !!!
LEMON CURD by Laurel Evans
3 egg yolks½ cup sugar
4 Tbsp +2 tsp lemon juice
1/3 stick butter, softened
1 pinch of salt
In a saucepan, mix together egg yolks and sugar with a whisk. Add the lemon juice, butter and a pinch of
salt and cook over medium-low heat, stirring constantly with the whisk, until
the cream has thickened for about 15 minutes. Transfer to a container and cover
with plastic wrap so that it adheres well to the surface of the cream because
it does not form the “skins”. Refrigerate until ready to use.
Fatto rifatto strafatta ... ma quello della Ale.
RispondiEliminaPoi ho fatto quello con l'olio ..... poi quello con i lamponi....
ma non mi ci far pensare che la bilancia comincia a tremar di nuovo!
Nora
Buonissimo!!!!!!Pericoloso ma...Buonissimo!!!!
RispondiEliminaDiana
che buona! anche io la voglio fare! è da qualche tempo che ci penso e che cerco una ricetta che mi convinca, adesso che ho la tua non posso fallire! la userai per farcire una base di frolla? o qualche altra ideuzza? ;)
RispondiEliminaTroppo buono, io mi astengo dal farlo perché altrimenti non dura neanche mezza giornata :-))
RispondiEliminaio non lo preparo proprio per non diventarne dipendente... è buonissimo!
RispondiEliminaLe dipendenze di questo tipo sono sempre le benvenute! :)
RispondiEliminail lemon curd è veramente buono anche io l'ho fatto ed è andato a ruba!
RispondiEliminabrava e baci
Infatti è buonissimo!!!
RispondiEliminanon ho mai provato a farlo ma dalla tua foto si percepisce quanto sia delizioso! baci
RispondiEliminaDev'essere davvero delizioso... e pericoloso!
RispondiEliminase vuoi si può fare anche con arancia, pompelmo rosa e lime.. :)
RispondiEliminaBravissima Elisa, veramente tutto quello che si può desiderare!
RispondiEliminaCiao, ti ho vista qui e la ma oggi per la prima volta passo nel tuo bellissimo blog, decisamente non il solito...mi sa che a leggerti ci sia molto da scoprire. E che sogno nel cassetto parlare di un amwerican breakfast vissuto davvero... ce la farò ad andare negli states prima o poi??? Intanto mi limito a segnarmi queste insolite ricette tutte da provare
RispondiEliminaCiao, ti ho vista qui e la ma oggi per la prima volta passo nel tuo bellissimo blog, decisamente non il solito...mi sa che a leggerti ci sia molto da scoprire. E che sogno nel cassetto parlare di un amwerican breakfast vissuto davvero... ce la farò ad andare negli states prima o poi??? Intanto mi limito a segnarmi queste insolite ricette tutte da provare
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