CUPCAKES FRAGOLE E LIMONE- STRAWBERRY AND LEMON CUPCAKES

 

 

 

 

 

                                                          
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Da questa meravigliosa torta facendo solo un paio di modifiche ho ricavato delle ottime cupcakes. Del resto il bello del mese di Maggio è che finalmente sui banchi dal fruttivendolo cominciano a fare bella mostra tanti ottimi frutti a cominciare dalle fragole.

In questi dolcetti che vi posto oggi c’è tutto quello che adoro quando desidero mangiare le fragole…. Lo zucchero, il limone e la panna montata.. credo domani non mi resti che invitare un paio di amiche mentre sorseggiamo un bel succo di frutta o beviamo un bel tea alla menta !!
Buona giornata  !!!

 

CUPCAKES LIMONE E FRAGOLE

1 limone (non trattato)

300 gr. di farina 00

300 gr. di zucchero

3 uova intere

½  cup di latte

½ cup  di olio di semi di mais

1 cucchiaio di baking powder

12 belle fragole

Per decorare

Panna montata

“zuccherini”

                                                    

Tagliate il limone a cubetti  con tutta la buccia e frullatelo finemente con un mixer. Otterrete un composto morbido al quale aggiungerete le uova, lo zucchero, il latte e l’olio di semi. Amalgamate il tutto con il mixer stesso, o delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite il lievito alla farina ed aggiungetelo all’impasto e mescolate

Lavate bene le fragole e privatele del picciolo.

Preparate 12 pirottini da muffins  nello stampo apposito e versatevi il composto. Inserite una fragola dentro ogni cupcake e infornate .  Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per circa 20-25  minuti , ma vi consiglio di fare la prova stuzzicadenti per essere certi che siano cotti.

Fate raffreddare e decorate con la panna montata a piacere.
 

 

 

English version 

With these wonderful recipe, just making few changes I baked some delicoius cupcakes. They are so soft and moist that ther’re perfect to be served with a cup of tea with  friends.

 LEMON AND  STRAWBERRY CUPCAKES

1 lemon (you have to use the whole lemon)

2 1/3   cup all purpose flour

2 ½ cup sugar

3 eggs

½ cup corn Oil

½ cup milk

1 Tbsp baking powder

12 strawberries

Whipped cream for decorating

Cut the lemon into cubes with all the skin and cut  it finely with a mixer. You will get a soft dough , add eggs, sugar, milk and corn oil. Mix everything with a food processor or electric whisks .Combine  baking powder with the flour and add it to the mixture and stir well

Put 12 cases in a muffin pan. Pour the mixture, fill every cupcake with a strawberry  and bake in  preheated oven at 350°F  for about 20-25 minutes, but I recommend you do the toothpick test to be sure the cupcakes are cooked.

Let  cupcakes  cool and decorate with  whipped cream .