TORTA ZUPPA INGLESE- ZUPPA INGLESE Triffle CAKE

 

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La scelta della ricetta di oggi nasce dal fatto che oggi è il compleanno di mio padre, e come spesso purtroppo accade non sono con lui a festeggiare. Ma so  che se  fossi lì con lui e la mamma gli farei una tortina buona e carina e questa “rivisitazione” della bolognesissima Zuppa Inglese, sono  che gli piacerebbe molto , così come  ha piacevolmente sorpreso noi quando l’abbiamo mangiata.

Mio padre è chi mi ha dato l’imprinting per la passione per la cucina, se si è in casa con lui è difficile non vederlo con uno dei suoi enormi grembiuli addosso, è un autodidatta che secondo me ha superato chef stellati da molto prima che cominciassero ad esistere le stelle J , ricordo che da bambina nell’assaggiare qualcosa cercava sempre di capire quali fossero gli ingredienti con cui era fatta ….  I suoi cavalli di battaglia sono indubbiamente i piatti a base di pesce ( e ho avuto la fortuna di mangiarne tanti anche con i suoi bottini di pesca subacquea notturna) e gli arrosti.. come li sa fare lui nessuno può.

              BUON COMPLEANNO PAPA’ ,

 

ti voglio un mondo di bene !!


Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in cucina :Aria di festa....Torte da sogno!!!

 

TORTA ZUPPA INGLESE di cuocicucidici

1 Pan di Spagna di 4 uova (x una teglia da 16 cm)

½ litro di Crema

¼  litro di Crema al cioccolato*

Alchermes

50 ml  di Panna montata

2 gocce di colorante alimentare giallo (io colori in pasta “yellow gold” di Wilton)

Gocce di cioccolato per decorare

 

Per il Pan di Spagna utilizzate se potete una teglia con l’anello, oppure usate un anello per bavaresi. All’interno dell’anello mettete una striscia di acetato, o in mancanza foderate una teglia con della pellicola trasparente.

Fate la crema e prelevatene un terzo e a questa parte quando è ancora calda mescolateci 50 gr di cioccolato fondente ,sciolto a bagnomaria.

Montate la panna con due gocce di colorante per alimenti.

Tagliate il Pan di Spagna in 3 dischi.

Inserite il primo disco di Pan di Spagna nella teglia e bagnatelo con l’Alkermes. Versate metà della crema , coprite con il secondo disco di Pan di Spagna, bagnate con altro Alkermes, fate un primo strato con la crema al cioccolato, versate sopra a questo l’altra metà della crema e coprite col terzo disco di Pan di Spagna, bagnate anche questo di Alkermes e riponete un’oretta in frigo .

Spatolate una parte della panna montata sulla torta e poi decoratela a vostro gusto, con alcune gocce di cioccolato.

Servite e gustate !!!

 

 

 

 

 

English version

 

Today is my dad’s birthday, and as often unfortunately happens I can’t be with him , because my parents live so far from here. So I decided to dedicate this cake to him .

My father is the person who gave me the kitchen “imorinting”, when he is  at home it’s impossible to see him without his wonderful huge aprons. He taught me to love cooking.

My father’s best recipes are fish dishes and rostaed meat, but he is a great chef, in my opinion he is the best one!!!

 

HAPPY BIRTHDAY DAD, I love you so much

 

ZUPPA INGLESE –Triffle CAKE by cuocicucidici

1 sponge cake of 4 eggs (in a 6 inches pan)

2 cups of cream

1 cup  of chocolate cream

Alkermes liquor

3 cups of whipped cream

2 drops of yellow food coloring for whipped cream (I used  "yellow gold" by Wilton)

Chocolate morsels to decorate

For the sponge cake is better if  you can use a pan with the ring, or use a ring for cakes. Inside the ring put a strip of acetate, or if you don’t have it wrap the pan (inside) with cling.

Take the cream and draw out a third and this part while it is still hot mix in ½ cup of dark chocolate, previously melted in a double boiler.

Cut the sponge cake into 3 discs.

Insert the first disc of sponge cake in the pan and “wet” with Alkermes. Pour half of the cream, cover with the second disc of sponge cake, wet with Alkermes, take a first layer with the chocolate cream, pour over this the other half of the cream and cover with the third disc of sponge cake, wet again with liquor and store in the fridge for an hour

Scrape a portion of whipped cream on the cake and then decorate it as you prefer and  with some chocolate morsels.

Serve and enjoy!