PANNA COTTA AL CAFFE'- COFFEE PANNA COTTA

 

                                                       Scroll  down for English version

Dopo un primo coi fiocchi e un secondo da leccarsi i baffi…vado con un dolce.

A me la panna cotta piace davvero tanto, lo so che  fa molto anni ’90, ma ormai è un classico, che c’è sempre nei buoni ristoranti, perché c’è sempre chi lo gradisce…ok…. Va bene..piace a me…. Non mi interessa dei ristoranti e delle pizzerie dove li servono…va bene così??

A me piace tantissimo anche la versione al caffè, partiamo dal dire che a me piacciono i dolci al caffè e mi sono accorta che su Cuocicucidici mancava questa ricetta, dovevo quindi rimediare!! J

PANNA COTTA AL CAFFE’

Per 6 porzioni

 

500 gr di panna fresca
250 gr di latte
150 gr di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
12 gr fogli di colla di pesce
1 tazzina di caffè (io uso espresso) oppure ½ bicchiere di caffè solubile

 Per decorare

Zucchero

Chicchi di caffè

un po' di polvere di caffè

 

Mettete i fogli di colla di pesce ad ammollare in acqua fredda per circa 20 minuti. In un tegame inserite tutti gli ingredienti , tranne il caffè, e mettete sul fuoco per circa 10 minuti.

Unite il caffè e la colla di pesce (strizzata bene) e mescolate bene fino a cche sarà ben sciolta.

Ungete leggermente 6 contenitori monoporzione di alluminio (ma potete anche utilizzare un’unica teglia rettangolare) e versateci il composto di panna. Mettete a riposare in frigorifero a rassodare (di solito io li faccio la sera prima e li lascio tutta la notte).

Sformate, decorate con un velo di zucchero caramellato, chicchi di caffè, un po' di polvere di caffè e servite.

 

English version

One of my favourite dessert is “panna cotta” , and I didn’t notice than the recipe isn’t on my blog yet . One of my best is the “coffee panna cotta”. It’s really easy to prepare and I hope you like it!! 

Today here it’s raining and everything has got a gray color …it’s the perfect day to stay at home drinking a hot tea …. May your day be sunny and happy  , hugs.

 

COFFEE PANNA COTTA
6 servings

2 cups of fresh cream

1 cup of milk

¾ cup of sugar
1 tsp vanilla extract
0.5 oz  sheets of gelatin
½ cup  of coffee (I use 1 espresso) or ½ cup of instant coffee

 to decorate

sugar (to caramelize)
some Coffee beans
some coffee powder


Place the sheets of gelatine to soak in cold water for about 20 minutes. In a saucepan, place all the ingredients, except the coffee, and put on heat for about 10 minutes.
Add the coffee and gelatine (well drained) and mix well until the gelatin is well dissolved.

Lightly grease 6 portion of aluminum containers (but you can also use a single rectangular pan) and pour the mixture of cream. Put in the refrigerator to firm up (I usually do them the night before and leave them overnight).

Turn out, decorated with some  caramelized sugar and coffee beans  and coffee powder and serve. Enjoy!!!