TORTA FRANGIPANE ALLE ROSA CON PASTA FROLLA ROSA- Pink Pastry dough and Frangipane roses cake

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Io vi avevo avvisato che mi è venuta la Frangipanemania..e questa è solo la mia seconda idea per l’MT challenge di Aprile. A breve, per la gioia delle “giudicesse” Ale e Dani con Ambra, vi proporrò anche la mia terza versione di questo dolce che sta riscuotendo grandi consensi anche tra chi non ama particolarmente le mandorle , anzi direi che si stanno proprio ricredendo in molti.

Questa torta di oggi non credo sia tanto originale nel sapore , ma di sicuro lo è nel colore della frolla… come sapete ultimamente mi sto divertendo molto con la pasta di zucchero e quest’estate a Los Angeles , col dollaro favorevole e i prezzi comunque convenienti ho fatto il pieno di tanti attrezzini da cucina, ingredienti e prodotti Wilton, tra cui ovviamente i colori in pasta J , ne basta la punta di uno stuzzicadenti per ottenere degli splendidi colori .

Con questa ricetta partecipo all'MTC di Aprile

Auguro a tutti una splendida settimana nuova, baci.

FRANGIPANE ALLE ROSE  E PASTA FROLLA ROSA

Per la frolla:

500 gr farina 00

3 uova intere

200 gr zucchero

200 gr strutto

1 punta di colorante rosa(PINK)  in pasta di Wilton

Preparate la frolla  mescolando la farina , le uova, lo zucchero e lo strutto. Fate un impasto senza lavorarlo troppo. Distendete la frolla e rivestite una teglia (preferibilmente con fondo amovibile)e mettete a riposare il frigo circa mezz’ora.  Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta , o con uno spiedino di legno e sistemateci sopra un foglio di carta forno con dei fagioli ( o ceci o riso) da coprire tutta la superficie della tortiera. Infornate a 180° per circa 10 minuti, quindi rimuovete i fagioli e la carta e infornare nuovamente per altri 5 minuti circa.

Per la Frangipane (ricetta di Ambra)

Per la crema frangipane:

- 100g di farina di mandorle (o mandorle pelate)

- 100g di burro appena ammorbidito

- 100g di zucchero semolato

- 1 uovo

- 30g di fecola di patate/maizena

1 cucchiaio di sciroppo di rose

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete l'uovo leggermente sbattuto sempre lavorando con lo sbattitore, incorporate la farina di mandorle (o le mandorle precedentemente tritate finemente nel mixer con un paio di cucchiai di zucchero) poco per volta e la fecola (o maizena), continuando a montare.

Confettura di petali di rosa

Mandorle e boccioli di rosa essiccati per la decorazione

Stendete la confettura di petali di rosa  sulla frolla e poi coprite con la Frangipane e decorate con le mandorle ed infornate a 180° per circa 20-30 minuti o fino a che la superficie della torta non sarà ben dorata. Lasciate raffreddare e sformate dalla teglia e servite anche il giorno successivo decorando con i boccioli essiccati di rosa .

English version

I told you to stay tuned about my ideas about Frangipane and this is my second Frangipane cake…. This time I used rose flower petals jam …it’s so sweet and perfect for tea time. My other funny idea for this cake was to color the pastry dough and I got a fine rose cake. I hope you enjoy with this cake ..have a wonderful new week, xoxoxoxoxo  

                                                                                                Flavia  

ROSE FRANGIPANE CAKE WITH PINK PSTRY DOUGH


 Pastry dough

3 Tbsp dried strawberries cut into chunks

For the pastry:

2 cups all purpose  flour 
3 eggs
1 cup sugar
1 cup shortening 

1 pinch Pink Wilton edible color in paste

Prepare the pastry by mixing flour, eggs, sugar and shortening. Do not knead dough too much and mix pink color. Lay the pastry and covered the pan and put half an hour into the fridge.  Prick the bottom with the tines of a fork and put above a sheet of parchment paper with the beans (or chickpeas or rice) to cover the entire surface of the pan. Bake at 350°F for about 10 minutes, then remove the beans and paper and bake again for another 5minutes.

For the frangipane cream:

1 cup all purpose ground almonds (or almonds)
1 stick  butter softened
½ cup caster sugar
1  egg
2 Tbsp potato starch / corn flour
1 tablespoon rose flower syrup

Whip butter with sugar until creamy , add the lightly beaten egg and syrup of rose syrup always working with the whisk, stir in the almond flour (or finely chopped almonds in a blender with a couple of tablespoons of sugar), and little by little starch (or cornstarch), continuing to whip.

Rose flower petals  jam

Almonds and dried roses blossoms  to decorate

Spread the rose flowers  jam on the pastry and then cover with frangipane and decorated with  almonds and bake at 350°F for 20-30 minutes or until the top of the cake will be golden brown. Let cool and misshapen from the pan ,let it cool and  before serving decorate the cake with dried rose blossom

 s.