SCACCIATA CON I BROCCOLI

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E se poi un sabato pomeriggio dopo aver passato la giornata a cercare e scegliere pavimenti per la casa da ristrutturare, dopo aver finalmente (forse) scelto la cucina nuova e soprattutto se fuori pioviggina e il vostro maritozzo vi chiede di restare a casa per la serata e di preparargli qualcosa di buono …. Voi aveste voglia di impastare … che fareste??? Ma una bella scacciata con broccoli e pepato fresco, no?????

Tra l’altro se dovesse avanzarne un po’  la potete conservare in freezer, scongelarla  un 3-4 ore prima e scaldarla in forno … vi risolve un pranzetto al volo!!

SCACCIATA  BROCCOLI E PEPATO FRESCO

1 dose di base per scacciate o pizza

1 broccolo

150 gr di salsiccia

400 gr di Pepato fresco

1 cipolla rossa piccola

1 spicchio d’aglio

6-7 olive

Olio EVO

Sale e pepe

½ bicchiere di vino bianco (ho usato questo che mi ha mantenuto il colore verde del broccolo, ma va benissimo anche quello rosso).

In una padella fare soffriggere due cucchiai di olio EVO lo spicchio d’aglio ( che se non piace potete poi  eliminare) e la cipolla finemente affettata. Dopo 5 minuti aggiungete la salsiccia “sgranata” ,e quando sarà ben rosolata versate anche il broccolo tagliato a tocchetti , salate e pepate e dopo 5 minuti sfumate con il vino , coprite e fate cuocere per una ventina di minuti.

Prendete 2/3 dell’impasto e stendetelo su una teglia tonda  di almeno 26 cm di diametro, dove all’interno ho messo carta forno (la prossima volta userò quella da 30 cm , perché mi è venuta alta) tirando su i bordi. Versateci metà del ripieno di broccoli, snocciolate alcune olive e spargetele a pezzetti, fate uno strato con fette spesse di formaggio e coprite con il resto dei broccoli e i pezzi di olive. Coprite con l’altro pezzo di impasto steso e sigillate bene i bordi. Spennellate sopra abbondante olio Evo e bucherellate con una forchetta. Infornate a 220° C per circa 25 minuti o fino a quando non sarà ben dorata la superficie della Scacciata. Spennellate ancora un po’ di olio EVO e coprite con un panno per 10-15 minuti. E buon appetito!!!

 La potete preparare anche qualche ora prima e poi dare una scaldata veloce in forno!!

Flavia

English version

Last Saturday was rainy, and during the day  hubby and me went to look for a new Kitchen and materials and floors for the house in town. So in the afternoon  we were tired and hubby ask me to prepare something good for dinner because it was nice to stay at home!!

I  had some broccoli and good fresh Pepato cheese (you can use eve a good fresh Scamorza cheese)  in the fridge so I decided to cook a typical Sicilian “Scacciata”!!

You can also freeze leftovers and heat in oven when you want!!

FRESH BROCCOLI AND CHESS peppered

1 dose of a base for pizza 
1 broccoli
150 grams of sausage
400 g broccoli
1 small red onion
1 clove of garlic
6-7 olives
EVO oil
Salt and pepper
½ cup white wine (I used what I kept the green color of broccoli, but the red goes very well).

In a pan fry two tablespoons of  EVO oil the clove of garlic (if you do not like it you can then delete) and the finely sliced ​​onion. After 5minutes add the sausage "grainy", and when it is browned also add the broccoli, cut into small pieces, add salt and pepper, and after 5 minutes blended with the wine, cover and cook for about twenty minutes.
Take 2 / 3 of the dough and roll it out on a round baking pan at least 26 cm in diameter, inside I put parchment paper (the next time I will use the 30 cmpan , because it was  high) by pulling dough even on the edges. Pour half the filling of broccoli, pitted olives and sprinkle some chopped, make a layer with thick slices of cheese and cover with the rest of the pieces of broccoli and olives. Cover with the another piece of dough  and seal the edges well. Brush over Evo  oil and prick with a fork. Bake at 425 ° F for about 25 minutes or until surface is golden. Brush a little 'EVO oil and cover with a cloth for 10-15 minutes. And bon appetit!
You can also prepare it some hours before and then give a quick heated in the oven!

Enjoy!!!

                     Flavia