MA QUANTO È BELLO IL CARAMELLO, è anche gluten free!!! CARAMELIZED SUGAR

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il regolamento

Oggi ho fatto il mio dovere di giudice per  il  contest "(ST)RENNE GLUTEN FREE" diStefania, che questo mese tratta i fichi, perchè vorrei tenermi in pari..questa settimana sarò molto impegnata tra incontri con ingegnere e geometra per la ristrutturazione della casa in città, incontro piacevolissimo con le mie amiche di torte per un caffè, e la preparazione della cena Messicana con cari amici , con la conclusione di una piacevole scampagnata da amici. In tutto questo c'è una casa da riordinare, panni da lavare e stirare, cene da preparare al maritozzo, spesa da fare..... ecco perchè oggi sono passata da chi ha già inviato le ricette per Stefania. Tutte molto belle, tutte molto buone e soprattutto gluten free. E girando tra un blog e l'altro mi sono resa conto di una cosa importantissima, nelle mie ricette nelle etichette qui sul blog, non mi sono mai presa la briga di scrivere GLUTENFREE, così oggi ho ripassato tutte le ricette postate fino ad ora e ho aggiunto "glutenfrre" nelle etichette, per una facile ricerca di quegli amici che sono celiaci!!!!

Per questo oggi vorrei dire a tutti voi che passate di qui e leggete questo post...fate lo stesso!! E' importante. NELLE ETICHETTE ALLE VOSTRE RICETTE AGGIUNGETE GLUTENFREE , DOVE NON C’È PRESENZA DI GLUTINE. Resterete senza parole  di quante ricette glutenfree ci siano nei vostri blog!!!  JIo ne ho messe insieme 36!!!!

La ricetta che posto oggi è veloce , semplice e assolutamente GLUTENFREE... ho imparato a sciogliere lo zucchero e a fare il caramello...e da quando ho capito come si fa  mi sto divertendo a creare decorini....

BUONA DOMENICA A TUTTI

le nocciole caramellate sulle croustades formaggio e fichi

ZUCCHERO CARAMELLATO

zucchero semolato

1 pentolino dal fondo spesso

Mettere lo zucchero nel pentolino sul fuoco e fatelo sciogliere, senza mescolare, ma semplicemente girando lo zucchero muovendo  il pentolino con il manico. Preparare una teglia da forno leggermente unta di olio.

Quando lo zucchero prende il tipico color caramello , è pronto per essere lavorato ultilizzando uno stuzzicadenti di legno, ho una sac-a-poche fatta con la carta forno e lavorate sulla teglia unta, il caramello si asciugherà e si staccherà meravigliosamente!

Ricordate quanto è bollente lo zucchero carmellato e fate attenzione.

i cupcakes alla lavanda

English version

Today I did my duty as a judge of Stefania’s contest " REINDEER for Gluten Free", this month is about glutenfree  figs recipes, because  this week it ‘s going to be a full of things to do week .. I'll be busy with meetings between the engineer and surveyor for the restructuring of house in the city, meeting with my delightful  “cake designer” friends , and preparation of the Mexican dinner with dear friends I’m going to prepare on Saturday, with the conclusion of a pleasant Sunday  with friends in the countryside. In all this there is a house to tidy up, wash and iron clothes, dinners to prepare for hubby, shopping to do ..... that's why today I passed by those who have already sent the recipes for Stefania’s contest. All recipes I read are very nice, and above all very good gluten free. Visiting all these blogs  I realized something very important, in my recipes in the labels, I have never taken the trouble to write Glutenfree, so today I went over all the recipes posted so far, and I added "glutenfree "labels for easy searching of the friends who are celiac!!
This is why today I say to all you who pass by here and read this post ... do the same! It 'important. Again let me remind you that Stefania’s contest ends on Saturday October 8^th , so it is true that begins  difficult to find fresh figs, but you can also use the dried ones (I found last Sunday at a village fair) ... then come on ... you will have the chance to become a reindeer for a month  and  at the end of the contest you could also  win a weekend in a beautiful farmhouse in Sicily. Stefania also is preparing a very interesting PDF with all the recipes ... take the opportunity to be part of a great  usefull project.

The recipe that I post now is fast, simple and absolutely Glutenfree ...I learned to dissolve the sugar and make the caramel ... and since I figured out I'm enjoying to create decorations   with it.... 

HAVE A GREAT NEW WEEK!!

le gocce di caramello sui cestini di macedonia

CARAMELIZED SUGAR 

granulated sugar

1 Thick-bottomed saucepan 


Put sugar in saucepan and melt over a fire, without stirring, but by simply turning the pan with the sugar by moving the handle. Prepare a baking pan lightly oiled.
When the sugar takes the typical caramel color is ready to be processed with  a wooden toothpick, or using  a sac-a-poche  made ​​with parchment paper!
Remember caramelized sugar is HOT  , so be careful.