CRÈME CARAMEL

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Quante belle novità  oggi, prima fra tutte quella che ho finalmente vinto un contest anche io!!!! I miei cupcakes alla lavanda sono piaciuti e quindi ringrazio per questa bella e gradita sorpresa Lecoq e chi mi ha giudicata, Gloria!!!

L’altra bella cosa è che per il mese di Ottobre  e per essere al primo mese (con annessi anche la messa in moto ) sono già soddisfatta di come sta andando “THE RECIPE-TIONIST”  e so già che a Novembre sarete ancora di più, perché molti non avevano ben capito che termina il 20 di ogni mese e mi hanno detto che non ce l’avrebbero fatta per Ottobre… quindi già domani Meggy sarà al lavoro per decidere i 5 blogs tra cui sceglierò il RECIPE-TIONIST di Novembre!!!! J

Se avete una ricetta pronta presa dal blog di Meggy..mi raccomando postatela entro OGGI!!!!!

Terza novità, per me, è che dopo anni  e anni sono riuscita a trovare il coraggio di fare il Crème Caramel, lo so che per molti di voi è una banalità, ma io ho sempre avuto in mente quello ottimo che preparava in modo eccelso la mia mamma, ho provato a farlo tantissimi anni fa e fu un flop terrificante per me e uno shock per chi l’assaggiò!!! Quest’estate ho chiesto a mia madre di prepararmelo, ma non c’è stata l’occasione.

Cosa mi ha fatto scattare la molla??? Il fatto che avrei avuto carissimi amici a cena ai quali ho chiesto di portare il dolce nel caso il mio fosse stato un insuccesso J  e anche un’iziativa molto bella, lo STARBOOKS di Menuturistico, alcuni dei libri menzionati li ho e quindi so che nel mio piccolo potrò essere d’aiuto ed è uno stimolo per usare finalmente quei libri che fanno spesso solo bella mostra in cucina, ma che non apro mai, e anche perché MI e CI dà la possibilità di poter avere una biblioteca virtuale da dove attingere senza per forza la necessità di comprare altri libri!!!

Baci ,

Flavia

 

CRÈME CARAMEL ( da “Il Cucchiaio d’argento”)

 Per 6

½  lt di latte intero

2 uova + 3 tuorli

150 gr di zucchero

1 baccello di vaniglia 

Fate bollire il latte con il baccello e i semini di vaniglia. Nel frattempo lavorate a lungo  le uova e i tuorli con 120 gr di zucchero e versatevi sopra il latte caldo sempre mescolando (io ho utilizzato le fruste elettriche). Filtrate il composto con un colino. Preparate il caramello con i 30 gr di zucchero (ma anche di più) ed un cucchiaio scarso di acqua utilizzando un pentolino dal fondo spesso. Mettete sul fuoco e lasciatelo colorare, non utilizzate cucchiai o altro, non mescolate. Versate il caramello in 6 stampini , girateli in modo che il fondo e le pareti ne siano cosparsi. Mettete la crema negli stampini, sistemateli in un recipiente adatto ( io ho utilizzato una teglia da forno con sul fondo della carta di giornale- per evitare le bollicine nei crème caramel - ho riempito di acqua fino al punto in cui arrivava la crema negli stampini)), ho messo in forno a bagnomaria a 200°C per circa 40 minuti, ma fate sempre la prova stecchino che dovrà uscire asciutto, perché come sapete ogni forno vive di vita propria.

English version

Yesterday evening I was informed I won my first contest… and now I’m so glad to tell it to you all!!! I would like to thank Lecoq and Gloria for choosing my LavanderCupcakes!!

Another thing I'm happy today is that I finally managed to make crème caramel, I tried only once and it was a total failure for me ...and a shock to my guests! And it's one of the flagships of my mom and so I never really found the courage to try making this delicious dessert! Then finally, thanks to the idea of Menuturistico’s STARBOOKS, that  is a virtual library, which gradually  is built by  bloggers and I find it brilliant initiative, I found the courage to prepare it!!
And then I have to admit that it is not difficult to make Crème Caramel!

CRÈME CARAMEL

for 6

½ liter of whole milk
2 eggs + 3 egg yolks
150 grams of sugar
1 sachet of vanilla

Boil the milk with the vanilla. Meanwhile worked long the eggs and yolks with 120 grams of sugar and pour the hot milk stirring constantly (I used the electric whips). Strain the mixture through a sieve. Prepare the caramel with 30 grams of sugar (I used more)and a tablespoon of water using a thick-bottomed saucepan. Put on the fire and let it color, do not use spoons or whatever, do not mix. Pour the caramel into 6 ramekins, turn it so the bottom and the walls are sprinkled with it. Put the cream into the molds, put them in a suitable container (I used a baking tray with newspaper on the botton-to avoid bubbles in the crème  - I filled the water came up to the point where the cream into the molds) ),I put in the oven at 400°F,  water bath for about 40 minutes, but you always do the test stick which will be dry out.