TORTA PESCHE E PANNA - PEACHES AND CREAM CAKE

                                      

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Oggi vado di corsa, scendo in città ed ho tantissime cose da fare…ma prima vi lascio una ricettina facile e veloce della torta che ho preparato qualche settimana fa per il compleanno della mia mamma. Vi auguro una bellissima giornata, baci Flavia

TORTA DI PESCHE E PANNA

1 Pan di Spagna (3) cotto in una teglia quadrata da 24 cm

1 barattolo di pesche sciroppate

500 gr di panna fresca montata

Per la crema:

4 tuorli

500 gr di latte intero

150 gr di zucchero

60 gr farina 00

 1 buccia di limone

Scaldate il latte con la buccia di limone e nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, mescolate la farina setacciata. Aggiungete ,mescolando, il latte bollente e quando è tutto ben amalgamato togliete la buccia del limone e rimettete sul fuoco e mescolate fino a che la crema non raggiunge la giusta densità.

Quando la crema è fredda,  mescolatene metà  con circa  100 gr di panna montata. Tagliate  metà delle pesche a tocchetti.

Tagliate il Pan di Spagna in tre strati, bagnate il primo con lo sciroppo delle pesche, stendeteci sopra  la metà di crema rimasta e le pesche a tocchetti; coprite con un altro strato di Pan di Spagna, bagnatelo con altro sciroppo di pesche e copritelo con la crema mescolata alla panna; coprite con l’ultimo strato di torta e rivesti tela e decoratela con la panna montata e il resto delle pesche.

La si può preparare anche mezza giornata prima , ma anche il giorno prima, conservandola in frigo.

E’ davvero molto buona….. a presto!!!

English version

Today I ‘m going to be fast, I go into town and I have a lot o things  to do ... but before I write a receipt of a quick and easy cake that I made a few weeks ago for my mom's birthday. Have a beautiful day, kisses Flavia

PEACHES AND CREAM CAKE
1 sponge cake (3) baked in a square pan  24 cm
1 can of peaches in syrup
500 g whipped cream
For the custard:
4 egg yolks
500 g of whole milk
150 g sugar
60 g all purpose flour
 Peel of 1 lemon

Heat the milk with lemon peel and in the meantime, beat the egg yolks with the sugar, mix the sifted flour. Add, while stirring the boiling milk and when everything is well blended, remove the lemon zest and put on the fire and stir until the cream reaches the right consistency.
When the cream is cold, mix half with about 100 g of whipped cream. Cut half of the peaches into chunks.
Cut the sponge cake into three layers,   wet the first one with  syrup of the peaches,  spread  above half of cream remained and peaches into chunks, cover with another layer of sponge cake, moisten with more peaches syrup and cover with the  cream mixed with whipped cream, cover with the last layer of cake and decorate with the rest of the whipped cream and peaches.
This can also be prepared half a day before, but even the day before, keeping it in the fridge.
It 'really very good ... .. see you soon!