NITTO SALAD

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Dicono che l’estate stia volgendo al termine, che già su alcune montagne ci sia la neve, che al Centro Nord piova , che le temperature siano scese…. Ma io sto morendo di caldo, si il cielo è un po’ coperto, ma qui alle 9.00 del mattino ci sono già 26°C… insomma io sento ancora la  necessità di mangaire cose fresche e possibilmente leggere.

Sabato scorso siamo stati al mare, in un paradiso, il mare di Settembre è il più bello in assoluto, pochissima gente, calma, acque cristalline, sole gradevole…e quando si va al mare al ritorno a casa cosa c’è di meglio di una bella insalatina con i gamberetti fresca???  Siamo stati vicino a Pachino e non potevamo non comprare degli ottimi pomodorini Datterini ….rossi…. rossi.. nella mia cucina bianca, acciaio e Faggio il rosso la fa comunque da padrone, dagli attrezzino, alle ciotole, ai bicchieri portacandele, alle presine, ai cuscini sulle sedie…anche la mia ghiacciaia anni ’30 è rossa… e sulla parete fa bella mostra un quadro bellissimo di peperoncini rossi..ma proprio rossi. Tutto questo preambolo perché con la ricetta che segue partecipo al bellissimo contest di Barbara, che richiede qualcosa di rosso e possibilmente che sia anche una ricetta leggera, sicuramente è anche comoda da preparare 3-4 ore prima così diventa più saporita.

Con questa ricetta partecipo al contest di Barbara

LA NITTO SALAD

400 gr di gamberetti lessati e sgusciati

4 gambi di sedano tagliati a tocchetti

300 gr pomodorini datterini tagliati a metà (vanno benissimo anche i pomodorini ciliegino)

1 cipolla piccola tagliata a fettine sottilissime

2 cucchiai di olio EVO

1 cucchiaio di aceto

Sale e pepe

Prezzemolo tritato

Unire insieme tutti gli ingredienti , condire con sale, pepe, olio, aceto e prezzemolo…. E buon appetito!!          

English version

They say that summer is coming to an end, they say that on some mountains there is snow, which the Centre and North Italy  it rains, the temperatures are down .... But I'm dying of heat, the sky is a bit 'cloudy, but here at 9.00 am there are already 26 °C ... so I still feel the need to eat things fresh and possibly light. 
Last Saturday we went to the seaside, a paradise, the sea of ​​September is the most beautiful of all, very few people, calm, clear waters, pleasant sun ... and when you  come back home ,what could be better a nice salad with fresh shrimp?? We were near Pachino and we bought some good little tomatoes  .... they were so red. Red.... my kitchen is white, steel and light beech, but red  is still the master, the equip, the bowls, glasses for candle holders, pot holders to, the cushions on the chairs ... even my 30's ice box is red, on the wall there is a beautiful red chilies bild. All this preamble because I participate with the following recipe to the beautiful Barbara’s contest that requires something red and possibly a recipe that is also light, surely it is also convenient to prepare 3-4 hours before  so it's more flavorful. 




NITTO  SALAD 

400 grams of cooked and peeled shrimp 
4 stalks celery, cut into chunks 
300 g halved cherry tomatoes (cherry tomatoes are fine too) 
1 small onion, cut into thin slices 
2 tablespoons oil EVO 
1 tablespoon vinegar 
Salt and pepper 
Chopped parsley 


Combine all ingredients together and season with salt, pepper, oil, vinegar and parsley .... And buon appetito!