MAIALE AI MIRTILLI- BLUEBERRY PORK!!! le (st)renne in rosso le faccio blu!!!!

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Ve l’avevo detto nell’ultimo post che le (st)renne son tornate,  e non pensate che l’idea dei frutti rossi sia nata dal fatto che NON ci vergogniamo neanche un po’ con le no(st)re folli idee e neanche da fatto che in questo periodo , se il tempo lo avesse permesso, avremmo preso la prima “bruciatura” da abbronzatura al mare…… è solo che se non sfruttiamo adesso i kg di ciliegie, di fragole, lamponi, mirtilli &co quando dovremmo farlo????

Sapete già che da lunedì con Menuturistico, Assaggidiviaggio, Cardamomo&co e Laapplepiedimarypie  abbiamo ripreso con le (st)renne…prima delle vacanze estive.. a proposito dove andate??? Noi abbiamo già prenotato, studiato la Lonely Planet, scelto quali valigie portare…insomma mancano solo 43 giorni……  ma di questo vi parlerò in un altro post, statene certi…. Vi anticipo solo che ho intenzione di portare due valigie vuote….. da riempire per il ritorno!! J

MAIALE CON I MIRTILLI

400 gr di fettine di lombo di maiale

175 gr di mirtilli freschi ( o anche congelati da freschi)

4 scalogni

3 cucchiai di liquore di mirtilli

2 cucchiai di Brown Sugar

1 noce di burro

1 cucchiaio di olio EVO

1 cucchiaio di amido di mais sciolto in un cucchiaio di acqua

3 foglioline di menta fresca

Sale e pepe

In una padella larga mettete a rosolare il burro, l’olio EVO e gli scalogni affettati sottili , dopo 5 minuti aggiungete i mirtilli, il Brown sugar, la menta, il sale e il pepe . Dopo 7-8 minuti levate due cucchiai di mirtilli dalla padella (vi serviranno per la decorazione finale). Dopo altri due minuti, togliete tutti  i mirtilli e mettete nel tegame le fettine di lombo, fatele cuocere e nel frattempo frullate i mirtilli e versate la salsa ottenuta sulla carne. Dopo 5 minuti sfumate con il liquore di mirtilli e poi aggiungete l’amido di mais. Lasciate cuocere circa un quarto d’ora . Se volete potete servirlo su un letto di patate lessate a dadini e decorare con i mirtilli messi da parte e qualche fogliolina di menta.

English version

I told you  in the last post that  reindeers are back, and do not think that the idea of ​​soft(red) fruits is born from the fact that we are not ashamed one bit 'with our crazy ideas and even by the fact that in this period, if time had permitted, we took the first "burn" from tan to the sea ... ... it's just that if wedon’t use now kilograms of cherries, strawberries, raspberries, blueberries & co when we do it ??
You already know that from last  Monday through Menuturistico, Assaggidiviaggio, Cardamomo&co Laapplepiedimarypie reindeers are going to post you soft red fruits recipes before the summer holidays .. Where are you going on Holidays?? We have already booked, studied the Lonely Planet guide, we already chose which suitcases to bring with us ... so there are only 43 days ... ... but I will talk about this in another post, make no mistake .... I only tell you  that I'm going to bring two empty suitcases ... .. to be filled for the return! J

 BLUEBERRIES PORK

400 grams of sliced ​​pork loin
175 grams of fresh blueberries (or frozen from fresh)
4 shallots
3 tablespoons blueberry liqueur
2 tablespoons Brown Sugar1 knob of butter
1 tablespoon extra virgin olive oil
1 tablespoon cornstarch dissolved in a tablespoon of water
3 fresh mint leaves
Salt and pepper

In a large pan, let brown butter, olive oil and  sliced ​​thin shallots, after 5 minutes add the blueberries, Brown sugar, mint, salt and pepper. After 7-8 minutes raised two tablespoons of blueberries from the pan (you will need for the final decoration). After two more minutes, remove all the blueberries and put the slices of loin in the pan, and cook them, in the meantime blend the blueberries using an hand mixer  and pour the sauce over the meat. After 5 minutes, deglaze with blueberry liqueur and then add the cornstarch. Let cook about 15 minutes.

If you want you can serve on a bed of boiled chopped potatoes  and garnish with blueberries and set aside and a few leaves of fresh mint.