CRÊPES AUX FROMAGES

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Vi ricordate di queste??? Bene vi avevo detto che poi si potevano fare tante belle teglie da preparare anche prima, congelarle e mettere in forno al momento. Queste che vi posto oggi in realtà non le ho congelate, ma le ho preparate il giorno prima e conservate coperte con la pellicola trasparente in frigo. Sono sempre un’ottima soluzione che piace a tutti.

Prima di mettervi la ricetta volevo comunicarVi , per quei pochi ancora non lo sanno, che da ieri sono tornate le (ST)RENNE , questo mese di giugno vi proporremo idee per sfruttare al meglio i frutti rossi (fragole, ciliegie) e i buonissimo frutti di bosco (lamponi, mirtilli & co.)…. Quindi siete avvisati…. Tramate tramate le (st)renne son tornate, prima di andare in vacanza.

Quindi la tabella di marcia è sempre la stessa:

Lunedì  = Menuturistico

Martedì =  Assaggi di Viaggio

Mercoledì = Cardamomo & co.

Giovedì =  Cuocicucidici

Venerdì = La Apple Pie di Mary Pie

Bene ragazzi vi auguro una buona giornata, e vi mando tanti baci

CRÊPES AUX FROMAGES

24 crêpes

500 gr di ricotta fresca

200 gr formaggio Asiago a cubetti

200 gr Gorgonzola dolce in 24 pezzetti

150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato

½ lt di besciamella

150 gr pancetta dolce a cubetti

1 noce di burro

Sale e pepe

1 uovo

Mettere in un pentolino la noce di burro e fate rosolare la pancetta. Nel frattempo in una terrina lavorate la ricotta con l’Asiago, 100 gr di Parmigiano Reggiano, aggiustate di sale e pepe, aggiungete e mescolate bene l’uovo  e la pancetta. Con un cucchiaio di questo composto riempite ogni crêpe, adagiatela nella teglia , quando avrete completato la teglia, su ogni crêpes mettete un pezzetto di Gorgonzola, ricoprite il tutto con la besciamella  e spolverate con il resto del Parmigiano Reggiano. Infornate a 200° C per circa 20-25 minuti e buon appetito.

English version

Do you remember  when I posted you this??? Well today I give you a good recipe to use them!! It’s an easy recipe, you can prepare it in advance and freeze it, so when you need it you have just to put it in oven!!!

In this post I also like to tell you that Reindeers are back, just to give you recipe with red fruits (cherries, strawberries…and berries), and On July we are going on Holidays…. For next week Mondeys will be Menuturistico’s day, Tuesday will be Assaggi di Viaggio’s one, Wednesdays will be Cardamomo & Co’s day, as always on Thursdays it will be my turn and on Fridays it will be La Appel pie di Mary Pie’s one!!! So enjoy!!

CRÊPES AUX FROMAGES

24 crêpes500 g fresh ricotta cheese
200 g Asiago cheese into small cubes
200 g Gorgonzola cheese into 24 pieces
150 g grated Parmigiano Reggiano
½ liters of  bechamèl sauce
150 grams diced  sweet bacon
1 knob of butter
Salt and pepper
1 egg

Place in a saucepan the butter and brown the bacon. Meanwhile in a bowl mix ricotta cheese with Asiago, 100 grams of Parmigiano Reggiano, season with salt and pepper, stir well and add the egg and bacon. With a spoonful of this mixture fill each crêpe, place them in a pan, when you have finished, place  on each crêpe  a piece of Gorgonzola, cover with the bechamel and sprinkle with the rest of the Parmigiano Reggiano. Bake at 400°F for 20-25 minutes and enjoy your meal