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Capita spesso nelle ricette di piatti e dolci Americani che tra gli ingredienti ci sia scritto BROWN SUGAR, molti di noi lo traducono come zucchero scuro confondendolo con lo zucchero di canna, ma non è la stessa cosa. Il Brown Sugar è in pratica, come scrive Laurel Evans nel suo libro “Buon Appetito America”, zucchero bianco mescolato con la melassa, che è il residuo sciropposo del processo di raffinazione della canna da zucchero. Quindi visto che qui in Italia il Brown Sugar è praticamente introvabile ce lo possiamo fare in casa, basta comprare la melassa, che io trovo nei negozi biologici.
Comunque nei miei soli 4 giorni di passaggio dagli USA quest’estate… ci sarà posto per un paio di pacchetti di BROWN SUGAR da mettere nella mia dispensa!!!
BROWN SUGAR (ricetta di Laurel Evans)
1 cucchiaio di melassa
200 gr di zucchero bianco
Mescolate la melassa e lo zucchero con la forchetta. Se dovesse essere grumoso o molto asciutto , unite un cucchiaio d’acqua e mescolate. Io per preparare il mio BROWN SUGAR non ho avuto bisogno di aggiungere acqua.
English version
In USA cakes recipes we often need to use BROWN SUGAR, and here in Italy a lot of people think it to be Cane sugar, but as Laurel Evans wrote in her book, they are two different kind of sugar. Here in Italy it’s impossible to find Brown Sugar, so Laurel to prepare her recipes uses an homemade recipe. She use white sugar and molasses, that is the sugar cane’s syrup during its refining process. I know you find it , but just in case you finish it and don’t want to buy it…you can prepare you homemade Brown Sugar. Of course during my 4 days in LA this Summer I’m going to buy it …with a lot of other kitchen supplies J.
HOMEMADE SUGAR CANE (by Laurel Evans)
1 Tbsp molasses
200 g white sugar
With a fork mix molasses and white sugar. If it should be lumpy or dry add a Tbsp of water. (I needn’t to add it).
May you all have a wonderful weekend. Hugs and blessings, Flavia
proprio interessante!
RispondiEliminaMa che dritta favolosa!!!
RispondiEliminaIo qui lo trovo facilmente ma farlo in casa mi ispira di piu'...per non parlare che sara' moooolto piu' economico :-)
Ottimo suggerimento!
RispondiEliminaA presto
Gialla
Non ci avrei mai pensato. Comunque qui in Nuova Zelanda almeno di zucchero ce n'e' di tutti i tipi e variazioni di brown, e non costa molto :-)
RispondiEliminaciao
A.
Eh già..anche io confondevo il brown sugar con lo zucchero di canna ..grazie della preziosa informazione e della ricetta.. e considerando il fatto che ho in casa della melassa adesso finalmente potro' farmelo ed avere anche io il famoso braown sugar..
RispondiEliminaBaci e buon fine settimana ^_^
Non conoscevo questo particolare tipo di zucchero.
RispondiEliminaAspetto qualche ricettina in proposito.
Bacioni e buona domenica.
wowwwww sei una galla!!!! questa è da provare!!!!!
RispondiEliminaMolto interessante! Spunti per l'utilizzo? :-)
RispondiEliminaNever even thought of this! Great idea..
RispondiEliminaInteressantissimo...brava. ciao.
RispondiElimina:) e che dolcino hai fatto con questo BROWN SUGAR?!?!?! io volevo provare la classica torta di carote di l.e.
RispondiEliminama dai, non ci avrei mai pensato!! Grazie della ricetta :)
RispondiEliminaIn effetti anche io pensavo fosse zucchero di canna :-) Ci si fa sempre una cultura con voi blogger :-D
RispondiEliminaChe bella idea! Brava Flavia.Un baciotto
RispondiEliminaNadia
Ho appuntato le dosi, ora aspetto una ricetta per utilizzarlo :) Se non sei ancora in partenza perché non partecipi al mio primo contest? Mi farebbe molto piacere :) A presto Liz
RispondiEliminaWow!!! Anche io ho la melasssa! E ora lo brown sugar non ha più segreti per noi!
RispondiEliminaGrandissima!!!
RispondiEliminate ne sei meritata una scorta, da Genova :-))
ma convengo con chi ha commentato prima di me: home made è più buono :-)
ciao
ale
Interessante Grazie per la dritta ^_^
RispondiEliminaBravissima
un bacione Anna
Grazie per la precisazione Flavia; pure io pensavo fosse lo zucchero di canna!!!!! Baci e buona domenica!
RispondiEliminaNon sapevo questa cosa...ho sempre pensato allo zucchero di canna...grazie della dritta!
RispondiEliminaDavvero originale.Sembrava proprio zucchero di canna.
RispondiEliminaUn abbraccio e buona domenica.
Non conoscevo il brown sugar...sembra veramente zucchero id canna.
RispondiEliminaIn quanto al tuo suggerimento...già provato. Partire troppo presto sarebbe un doppio sacrificio per lui. Ora gli propongo di andare verso le tre del pomeriggio così da trascorrere le ore del tardo pomeriggio in spiaggia che sono le più belle
Baci
How cool to be able to make your own brown sugar, even if you can buy it. Homemade is always best in my book.
RispondiEliminaSam
Thank you for finding my blog! I am now Following you!
RispondiEliminaI almost made brown sugar for the recipe I posted about because my recipe called for dark brown sugar and all I had was light brown sugar!
I learn something every day from my European friends about cooking, thank you and have a wonderful day!
Mary
Il libro di Laurel mi piacer proprio tanto
RispondiEliminaGrandioso! Grazie per la dritta ^__^ Buona settimana
RispondiEliminaDella serie non ci facciamo mancare niente!
RispondiEliminaGrande dritta, sul serio :-)
Un bacione!
I will have to remember this for when I run out of brown sugar. Thanks so much this great idea and recipe.
RispondiEliminaBest wishes and happy week,
Natasha.
Non conoscevo questo tipo di zucchero e sarei molto curiosa di provarlo! Grazie per averlo proposto!
RispondiEliminaUn abbraccio!
Grazie per l'interessantissima info cara! ;_D
RispondiEliminaNOOOO! non sapevo si potesse anche fare in casa!
RispondiEliminaio l'ho sempre comprato :)
annoto subito!
ohhhhh mi hai detti una cosa che davvero nn sapevo minimanete.. adoro quesit post perchè t fanno molto cultura e ti insegano molte cos.e. tipo io pensavo che fosse lo zucchero da canna ahahah :D GRAZIE :) e ottima idea. lo provo anche io allora :)
RispondiEliminagrazie per questa super dritta!
RispondiEliminaConoscevamo la differenza tra zucchero di canna e brown sugar, ma non avremmo mai pensato alla possibilità di prepararcelo in casa, il tuo consiglio è preziosissimo!
RispondiEliminaMille baci da Sabrina&Luca
la cercavo da un sacco di tempo la ricetta che mi volevo cimentare...graaaaandeeee eliii
RispondiEliminaMa sono troppo ignorante!!!!!
RispondiEliminaEro sicura che Brown Sugar fosse lo zucchero di canna!
GRAZIE!!!!!
ma che meravigliaaaaa giuro che questa non la sapevo!!! :P
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