UNA TORTA GODURIA DA CUPCAKES GODURIOSI!! A YUMMY CAKE FROM YUMMY cupCAKES!!

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Lo so ..lo so che mancano solo due settimane a Pasqua e per questo noi (st)renne ci stiamo dando da fare per voi!!!Oggi tocca a me!!

Allora ultimamente vado spesso a leggermi le ricette di Nigella dal suo bel libro e mi piacciono tutte, una in particolare mi ha sempre attirata e così l’ho riprodotta “CUPCAKES AL CIOCCOLATO E CILIEGIE”, ma poiché eravamo a cena da amici ed eravamo solo in quattro ho pensato che sarebbe stato più carino fare una torta, così ho eseguito alla lettera il procedimento delle cupcakes  cioccolato e ciliegie di Nigella, ma alla fine il composto è finito in una tortiera piccola….e beh si…4 cupcakes per colazione me li sono fatti e a giudicare dalla bontà di questa ricetta, meno male che ne ho fatte solo quattro..perchè sono una droga potentissima!!! Sto già pensando di rifarla presto questa tortina , è facilissima da fare, molto buona e anche coreografica, con la ganache e una sac-a-poche potrete sbizzarrirvi ….. però io vi ho avvisati: CREA DIPENDENZA!!!...e  proprio perché è una droga..quando la rifaccio…rifaccio anche le cupcakes!!!

Essendoci nell'impasto la confettura di ciliegie con questa ricetta partecipo al contest di Maria Cristina e Rigoni di Asiago :

Domani , mi raccomando, non mancate l’appuntamento con le (st)renne di Mapi…e ieri da Stefy ci siete passati????? Io vi consiglio di farlo!!!!UNA TORTA CIOCCOLATO E CILIEGIE  DALLE CUPCAKES DI NIGELLA

  (da “ Delizie Divine” Nigella LAwson- ed. Luxury books)

Per le cupcakes:

125 gr burro morbido

100gr cioccolato fondente spezzettato

300 gr confettura di ciliegie

150 gr zucchero semolato

Un pizzico di sale

2 uova grandi sbattute

150 gr farina auto lievitante

Per la “glassa” : (sono le dosi per 4 cupcakes e una torta da cm 18-20)

200 gr cioccolato fondente  spezzettato

200 gr panna

Amarene sciroppate per decorare

Preriscaldate il forno a 180° C.

Imburrate ed infarinate una tortiera da  18-20 cm di diametro.

Fate sciogliere il burro in una pentola dal fondo spesso sul fuoco; quando si è sciolto completamente, unite il cioccolato, lasciatelo ammorbidire e poi togliete la pentola dal fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno fin che il burro e il cioccolato si saranno sciolti ed amalgamati. Unite la confettura, lo zucchero , il sale e le uova. Mescolate bene tutto sempre con un cucchiaio di legno e unite la farina.

Versate l’impasto in 4 pirottini per muffins e il resto del composto in una tortiera da 18-20cm di diametro ed infornate per circa 30 minuti. A questo punto le cupcakes saranno pronte, per la torta ci vorranno 15 minuti in più!!!

Preparate la “glassa”. In una pentola mettete il cioccolato e la panna  e portate ad ebollizione, togliete dal fuoco, mescolate ed amalgamate bene tutto. Quando sarà tiepido montate il tutto con le fruste elettriche.

Decorate le cupcakes e  metteteci una ciliegina sopra!!!

Con una spatola rivestite bene la “glassa” sulla torta e con il resto decoratela ….anche con le amarene sciroppate!!!

English version 

In two weeks it’s going to be Easter and as a “reindeer” today I post you a chocolate recipe…well I’m going to be honest with you: this recipe it’s dangerous….when you eat it..you’re going to be addicted!!!

It’s a Nigella recipe that I found on her beautiful book “How to be a domestic Goddess”.

It’s a cupcakes chocolate and cherries recipe, but with it I prepare just 4 cupcakes and a wonderful little cake (8 inches diameter pan)…I brought it to friends those invited us for dinner and it was a great success!!!

                     

CHOCOLATE AND CHERRIES CAKE AND CUPCAKES by  Nigella Lawson (“ How to be a domestic Goddess”)

FOR THE CUPCAKES:

·    4 oz(125g )soft unsalted butter

·    ¾ cup (100g) dark chocolate, broken into pieces

·    10 oz (300g) cherry jam

·    5 oz(150g) caster sugar

·    a pinch of salt

·    2 large eggs, beaten

·    5 oz(150g) self-raising flour

·   

·    FOR THE ICING:

·    1 ¼ (200g) dark chocolate broken into pieces

·    7 oz(200ml) double cream

·    natural-coloured glace cherries

Method

1. Preheat the oven to 350ºF and grease a 8 inches pan with butter.

2. Put the butter in a heavy-bottomed pan on the heat to melt. When nearly completely melted, stir in the chocolate. Leave for a moment to begin softening, then take the pan off the heat and stir with a wooden spoon until the butter and chocolate are smooth and melted. Now add the cherry jam, sugar, salt and eggs. Stir with a wooden spoon and when all is pretty well amalgamated stir in the flour.

3. Scrape and pour into the 4 muffin papers in their tin and bake for 30 minutes and pour the rest of the dough into the 8 inch pan and bake for 45 minutes. Cool in the pan on a rack for 10 minutes before turning out.

4. When the cupcakes are cool, break the chocolate for the icing into little pieces and add them to the cream in a saucepan. Bring to the boil, remove from the heat and then whisk - by hand or electrically - till thick and smooth. Ice the cupcakes, smoothing the tops with the back of a spoon, and stand a cherry in the centre of each.

5. For cake, decorate it as you prefer and with cherries

Don’t forget tomorrow to visit my friend reindeer Mapi.

Have a nice day!!Flavia