TORTA AL CIOCCOLATO- CHOCOLATE CAKE

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E anche il termine di queste (st)renne di cioccolato sta volgendo al termine e golosa come sono un po’ mi dispiace…il cioccolato io lo adoro quindi appena il pdf sarà pronto me lo stamperò e lo metterò tra le mie raccolte preferite.

Ieri ho passato una bellissima giornata con una delle mie più care amiche , è convalescente dopo una serie di brutti interventi (che ci hanno fatto passare dei momenti angoscianti), ma ieri sera finalmente il nostro gruppetto alla Sex and The city “ de noartri” si è finalmente riunito per festeggiare la nostra Zina (Patrizia), così chiamata perchè nel gruppo ce n’è un’altra e per distinguerle la chiamiamo Ziona(ma solo perché ha quattro anni in più….non perché è una golosona!!!). Di solito le nostre mitiche serate sono a base di pizza ma ieri Stefy e Cetty hanno portato una bella bottiglia di spumante per brindare “al tutto finisce bene!!” e io ho voluto fare la prova a fare una ricetta velocissima di Alessandra Spisni.. ero solo perplessa dal fatto che nel libro diceva di usare una teglia da 30 cm di diametro  e per me questo rendeva la torta troppo bassa, ma una volta assaggiata devo dire che non solo va bene bassa , ma che è una nuvola morbidissima di cioccolato che rifarò sicuramente spesso!!!

Ho passato una bella giornata, ma oggi mi sono svegliata distrutta da un mal di gola e qualche lineetta di febbre , si sia ieri che oggi sono splendide giornate di sole, ma l’altro ieri mi sono raffreddata e oggi la sconto con naso che cola e gola che brucia!!!UFFA

Non dimentico di ringraziare i miei amici (st)renne con cui condivido questa splendida collaborazione e li avviso che ora ci dobbiamo mettere sotto a pensare alla prossima raccolta, e a voi raccomando di dare un’occhiata alle ultime ricette bellissime postate questa settimana da ALE  e DANI, da ANNALU’ e FABIO, da STEFANIA e domani da MAPI!!!!

Un abbraccio caro a tutti e auguri di Buona Pasqua a  quei nblogger che da oggi vanno in vacanza e che staranno lontani dalla blogosfera in questi giorni…baci, Flavia

TORTA AL CIOCCOLATO  di Alessandra Spisni (dal libro “Cucinare alla Bolognese” ed. Pendragon)

40 gr  di farina 00

100 gr di zucchero

125 gr cioccolato fondente

100 gr burro

4 uova

Un pizzico di sale

Sciogliete a bagnomaria 125 gr di cioccolato fondente con 100 gr di burro e un pizzico di sale; aggiungete 70 gr di zucchero,mescolate e aggiungete 3 tuorli e un uovo intero. Montate i 3 albumi con i 30 gr di zucchero rimanenti e mescolare bene senza smontare e alla fine setacciare i 40 gr di farina. Impastare con un cucchiaio molto delicatamente dall’alto verso il basso. Imburrate una teglia e infarinatela e versatevi l’impasto. Infornate a 160° C  e spegnere quando la superficie si increspa.

Per decorare ho semplicemente spennellato un po’ di ganache al cioccolato fatta con cioccolato fondente, burro e panna.

Scusate la foto, ma l’ho fatta di corsa mentre uscico e il maritozzo mi aspettava in macchina L

English version

And the end of these chocolate reindeers’ collection is coming to an end and 'I'm a bit sorry ... I love chocolate so as soon as the pdf will be ready I’m going to print it and put it among my favorite collections.
Yesterday I had a great day with one of my closest friends who is getting well  from a series of bad surgical device operations ( we have passed the agonizing moments), but last night finally our little “homemade Sex and the City” group has finally met to celebrate our Zina (Patrizia), so called because there is another PAt in our  group and to distinguish we call Ziona. Usually during  our legendary evenings we eat  pizza but yesterday Stefy and  Cetty brought a nice bottle of champagne to toast "to all ends well!" And I brough a chocolate cake (a fast  recipe of Alessandra Spisni) .. I was just puzzled by the fact that the book said to use a dish 30 cm in diameter and for me this made the cake too low, but once I tasted all right to say that not only low, but that is a cloud of soft chocolate I'll just make sure often!
I spent a beautiful day, but today I woke destroyed by a sore throat and a few dash of fever, both yesterday and today are beautiful sunny days, but yesterday and today I cooled off with a runny nose and throat burning! L

Of course I don’t  forget to thank my reindeer friends with whom I share this wonderful collaboration and warning them that now we have to put in to think about the next gathering, and recommend you to check out the latest recipes beautiful place this week by ALE and DANI, ANNALU’ 'and FABIO,STEFANIA  and tomorrow MAPI!!

A dear hug to all and Happy Easter to those bloggers who  noware going on holiday and they will stay away from the blogosphere these days ... kisses Flavia

CHOCOLATE CAKE by Alessandra Spisni ("Cuocere alla Bolognese" ed. Pendragon)

40 g flour 00
100 g sugar
125 g dark chocolate
100 g butter
4 eggs
A pinch of salt

Dissolve in water bath 125 grams of dark chocolate with 100 grams of butter and a pinch of salt, and add 70 grams of sugar, stir and add 3 egg yolks and whole egg.  Whip the  3 egg whites with the remaining 30 grams of sugar and mix well without having to remove air and sift through the end of 40 grams of flour. Mix very gently with a spoon from the top down. Grease a baking dish and pour the dough and flour it. Bake at 325° F and off when the surface ripples.

To decorate I simply brush a bit of chocolate ganache , made with dark chocolate, butter and haevy cream.

Sorry for the bad picture I took it yesterdaywhile running out to go to Zina’s house and hubby was waiting for me in the car!! L