GNOCCHI VIOLA.PURPLE GNOCCHI

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Oggi riprendo con i contest, e in giro ce n'è uno davvero bello, quello di Stefania.... sui colori nella cucina!!!

Circa due anni fa ho "conosciuto" le patate viola e grazie a Patrizia non solo ho scoperto che si chiamano Vitelotte, ma le ho potute conoscere di "persona"!!! Sono entrate in casa per uscirne a forma di gnocchetti che amo molto condire con i formaggi.... io adoro il loro colore.

Quindi a parte qualche chips viola..di solito con queste patate viola ci faccio gli gnocchi, che amo condire con formaggio e passare un po' nel forno. Sono fantastici anche se si preparano e si congelano , da averli già pronti per la cottura!!

Oggi qui piove e diluvia...e c'è un nebbione che sembra di essere in Pianura Padana in gennaio...altro che fine Aprile..... gite al mare...prima tintarella....bisogna rimettere i cappotti!!!!

Quindi un piatto di gnocchetti viola con formaggio Asiago ci stanno proprio bene .... ragazzi spero di raccontarvi presto del mio bagno al mare...io spero!!!

Buona giornata, baci, Flavia

GNOCCHI VIOLA

500 gr di patate viola lessate con la buccia.

300 gr di farina 00 (circa)

Sbucciate le patate e passatele, mescolatele con ala farina e aggiungete farina se serve, dovrete ottenere un impasto lavorabile senza problemi!!!

Formate tanti bastoncini di ipasto e tagliateli a piccoli pezzi, passateli sul rigagnocchi o sui rebbi di una forchetta . A questo punto potete cuocerli in acqua bollente e quando vengono a galla sono cotti, oppure metterli in freezer a congelare.

Condimento:

1/2 bicchiere di latte

1 noce di burro

200 gr formaggio Asiago

Parmi

Sciogliere una noce di burro con un mezzo bicchiere di latte e ci ho sciolto dentro il formaggio Asiago. Una spolverata di PArmigiano Reggiano e una passat di pochi minuti in forno e buon appetito!

English version

Today I resume with the contest, and around there is a really nice one , Stefania’s....about  the colors in the kitchen!
About two years ago I "met" the purple potatoes and thanks to Patrizia I discovered that not only they are called Vitelotte, but I could buy them!  I like to prepare Gnocchi with them, I really love dressing with cheese .... and I love their color.
So , a part with a few chips purple .. I usually do with these purple potatoes gnocchi with cheese sauce. They are fantastic even if you prepare and freeze them, to have them ready for cooking!
Here today it rains and it pours ... and there is a fog that seems to be in the Po Valley in January ... but it is the end of April ..... trips to the sea (?)... tan(?) .... must first put our coats!!

Then a plate of purple gnocchi with Asiago cheese are just right there .... I hope to tell you guys soon for my swim in the sea ... I hope!
Have a nice day, kisses, Flavia

GNOCCHI VIOLA

500 g purple potatoes cooked in their skins.
300ca  grams of flour

Peel the potatoes and mash them, mix with flour and add flour wing if needed, you must obtain a workable dough without problems.

With dough form many sticks and cut into small pieces and pass them  on a fork. Now you can cook them in boiling salted water and when they come to the surface they are cooked or put in freezer to freeze.

Dressing:

1 / 2 cup milk
1 knob of butter
200 g Asiago cheese
Parmigiano Reggiano

Melt a knob of butter with half a glass of milk and  melt into the Asiago cheese. A sprinkling of Parmigiano Reggiano and  a few minutes in the oven and enjoy!