SPINACH AND BACON STRATA di LAUREL EVANS!

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Oggi qui sembra proprio primavera, c'è qualche nuvoletta bianca nel cielo, ma è bello azzurro, il sole splende e l'aria è tiepida....insomma se non fosse lunedì, se non fosse che il maritozzo è andato al lavoro, se non fosse per le camicie da stirare, la casa da riordinare dopo un pigro rilassante weekend....sarebbe proprio la giornta giusta per un bel picnic...la coperta da stendere sul prato, quella comprata per il nostro picnic tra gli scoiattoli una domenica al Central PArk di New York e poi per quello di fianco ad un ruscello al Parco di Yellowstone... è ben conservata, è lì che aspetta nuovi giorni di gloria....vi chiederete perchè usarla solo per il picnic...ma semplicemente perchè è una coperta da picnic, con un lato bello colorato e morbisoso e dalla'altro è una gommina impermeabile da poggiare per terra, sui sassi, sulla sabbia bagnata o su un bel prato verde!!!
Comunque oggi è lunedì, oggi nessun picnic.... torniamo con i piedi sulla terra....però...ecco..però...oggi faccio lo Spinach and Bacon Strata di Laurel Evans, che ho riproposto ai miei amici per il mio compleanno...e se penso a come lo calcavo nella pronuncia americana e alla faccia di chi mi ascoltava...mi ammazzo dalle risate. Direte voi ma cosa c'entra con un picnic??? Bene...c'entra primo perchè è ultra facile da fare, è facilmente trasportabile, si può (anzi sarebbe addirittura meglio!!!)preparare il giorno prima ed infornare solo un'oretta prima di uscire per godersi una bella giornata all'aria aperta.
A leggere gli ingredienti così potrebbe sembrare una ricetta niente di che...invece vi posso assicurare che è di un profumo e di un sapore favolosi...... e come ci ha suggerito Laurel è una ricetta che si presta ad infinite varianti!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di about food

SPINACH AND BACON STRATA di LAUREL EVANS
(torta di pane, spinaci e bacon)

250 gr di bacon o pancetta affumicata ( affettata un po' spessa , 3-4 mm)
200 gr di spinaci freschi
1 cipolla tritata
20 gr burro
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
120 gr pane rustico, tagliato a cubetti di circa 2 cm
90 gr formaggio Gruyère grattugiato grossolanamente (se trovate il Cheddar!!!)
40 gr di Parmigiano Reggiano, grattugiato finemente
330 gr latte
5 uova
1 cucchiaio di senape di Digione con grani

Possibilmente la sera prima (ma noi abbiamo mangiato lo Spinach Strata di Laurel preparato un paio d'ore prima ed era favolosissimo!!!!): Taglaite il bacon a striscioline e rosolatelo nel burro sciolto in una padella capiente per 4-5 minuti. Aggiungete metà del sale, pepe e noce moscata ed unite gli spinaci e scottateli per un paio di minuti. Togliete il tutto dal fuoco e mettetelo da parte aggiungendo il cucchiaino di senape. In una ciotola, sbattete insieme le uova con il latte e l'altra metà di sale, pepe e noce moscata.
Immburrate abbondantemente una teglia di 23-24 cm di diametro, sistematevi sul fondo metà del pane tagliato a cubetti, disponetevi sopra metà degli spinaci scottati e la metà di ogni formaggio. Ripetere con lo strato di pane , di spinaci e formaggi e versateci sopra il composto di uova e latte. Coprite la teglia con la pellicola di plastica trasparente e lasciate riposare in frigo tutta la notte.
Il giorno dopo : togliete la teglia dal frigo e intanto scaldate il forno a 180° e cuocete per circa 40 minuti. Se lo servite tiepido è il top.... ma è fantastico anche a temperatura ambiente!!
E con questo mando un abbraccio a Laurel per questa ulteriore nuova, semplice e buonissima ricetta!!!

Buon inizio settimana a tutti, Flavia

　

English version

Today sun is warm in the blu sky...there are just few white clouds and it would be a perfect day for picnic....our picnic pad (bought in Central PArk for an afternoon between squirrels in New York, and for another wonderful lunch in Yellowstone Park!!) is waiting for other beautiful days to share with us.....anyway...today is Monday, Hubby is at work...I have to iron some hubby's shirts, to housekeep after a relaxing weekend....but I give you a perfect recipe for a picnic..Spring is nearby!!!
This is a Laurel Evans recipe she gave it to me in Genoa and I really have to admit it's easy, but very very good.

With this recipe i join to the picnic  About Food contest

BACON AND SPINACH STRATA Laurel EVANS
(A cake of bread, spinach and bacon)

250 grams of bacon
200 grams of fresh spinach
1 onion, chopped
20 g butter
1 / 2 teaspoon salt
1 / 4 teaspoon pepper
1 / 4 teaspoon grated nutmeg
120 gr rustic bread, cut into cubes about 2 cm
90 gr coarsely grated Cheddar
40 gr Parmesan cheese, grated finely
330 gr milk
5 eggs
1 tablespoon Dijon mustard with grains

Possibly the night before (but we ate the Spinach Strata Laurel prepared a couple of hours earlier and was fantastic !!!!): Cut the bacon into strips and brown in melted butter in a large skillet for 4-5 minutes. Add half the salt, pepper and nutmeg and add the spinach and cook for a couple of minutes. Remove from heat and place it all by adding a teaspoon of mustard. In a bowl, whisk together the eggs with the milk and half the salt, pepper and nutmeg.
Butter abundantly a pan of 23-24 cm in diameter, arrange on the bottom half of bread cut into cubes, blanched spinach and half and half of each cheese. Repeat with layer of bread, spinach and cheese and pour the egg mixture and milk. Cover the pan with wrap paper and let stand in refrigerator overnight.
The next day remove the pan from the fridge and in the meantime, heat the oven to 350°C and bake for about 40 minutes. If it served warm is the top .... but it is also great at room temperature!

And with this I send a hug to Laurel for this additional new, simple and delicious recipe!
Good week, Flavia!