ROTOLINI DI SPADA NEL COUSCOUS- SWORDFISH COUSCOUS ROLLS

    

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Anche se siamo appena entrati nel Carnevale e la Quaresima è tanto tanto lontana...per molti di noi il venerdì si mangia pesce...e così oggi vi metto questa ricettina semplice semplice che spero vi piacerà...tra l'altro ha anche la comodità di poter essere presentato come piatto unico...o anche come piccolo appetizer se servito singolarmente...giusto per stuzzicare l'appetito!!!


Volevo dirvi che sono molto dispiaciuta per quello che è successo ad alcune di noi food bloggers in questi giorni su facebook...una persona ha "preso" delle foto ( per certo da Cranberry, da Paola e da Minù) camuffando o tagliando il nome dei blog e mettendoci il suo facendole passare per sue. Purtroppo questa persona deve essere tristemente povera d'animo per non aver capito che il bello di questo mondo è proprio la condivisione di ricette, di consigli , di sogni e di pezzi delle nostre vite.... e che il bello dell'attingere è soprattutto quello di ringraziare chi ci dona tutto questo!!! Per solidarietà sulla mia pagina fb ho linkato la TRISTEMENTE POVERA D'ANIMO PERSONA per dare modo ai miei amici di controllare se ci sono anche loro foto...e perchè spero in questo modo che si provveda a rimediare e casomai anche a chiedere scusa!!!



Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Eleonora sui piatti unici

　
al contest di  Ramona sulla frutta in pentola

e all'originalissimo al 100% contest di Fabiana

e anche al contest di Tatina sull'oro verde: i pistacchi
　

ROTOLINI DI SPADA NEL COUSCOUS di Flavia

(dosi per due persone)

Per gli involtini

8 fette sottili di pescespada (se avete la fortuna di avere un pescivendolo bravo come il mio che lo taglia al coltello da fresco senza doverlo congelare!!!!!MEGLIO)
100 gr di cous cous (cotto con 100 gr acqua bollente, 10 gr sale e 1 cucchiaio di olio EVO)
2 cucchiai di uvetta passita ( ammollata in acqua tiepida 15 minuti- o meglio nel Marsala)
2 cucchiai di pistacchi di Bronte tritati grossolanamente
1 cucchiaino di olio EVO per bagnare gli involtini di spada
1 manciata di prezzemolo tritato
sale e pepe nero

Per l' accompagnamento:
1 cucchiaio di olio EVO
2 cipolle rosse
sale pepe
1/2 bicchiere di Marsala (in mancanza anche acqua)

Condite il cous cous con l'uvetta e il pistacchio, prendete una fetta di pesce spada alla volta e metteteci al centro il cous cous, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti, ripassate i rotolini di pescespada nel cous cous ...adagiate gli involtini in una pirofila leggermete unta aiutandovi con un pezzo di carta ed infornate a 180° per circa 30 minuti, o fino a che saranno ben dorati.

Nel frattempo mettete in un padellino l'olio e le ciopolle affettate sottili, il sale e il pepe e fatele rosolare, aggiungete dopo 4-5 minuti il marsala e fate appassire bene le cipolle.
Per servire mettete le cipolle sul piatto e adagiatevi sopra gli involtini...e buon appetito!!
　
Non vi auguro buon weekend ora, perchè spero di tornare con una ricetta SUPER LIGHT, ma dolce domani...baciozzoni a tutti....Flavia

English version

　:Although we have just entered the Carnival period and Lent is so far away ... many of us eat fish on Fridays ... and so today I put this very simple recipe that I hope you like it ... with it there is also the convenience of being presented as a single main dish ... or even as a small appetizer if served individually ... just to whet your appetite!

I wanted to tell you that I am very sorry for what happened to some of us food bloggers on facebook in these days ... a person has "taken" pictures (some from Cranberry's, from Paola's and Minù's) disguising or cutting the name of blogs putting her name. Unfortunately, this person must be sadly poor mood for not understanding that the beauty of this world is to share recipes, tips, dreams and pieces of our lives .... and that beauty is above all to thank everyone who gives us all this! In solidarity on my fb page I linked the infamous POOR FEELINGS PERSON to give the way to my friends to check whether there are pics of their blogs ... and why I hope in this way to give this person the possibility to remedy and  in case  even to say sorry!

With this recipe I join to

Eleonora's beautiful contest about single main dish


Ramona's contest about the fruit in the pot

Fabiana's contest about our 100% original

and also to Tatina's contest about "green gold": pistachios


SWORDFISH COUS COUS ROLLS by Flavia
(Serves two)

For the rolls:

8 thin slices of swordfish
100 g cous cous (cooked with 100 gr boiling water, 10 grams salt and 1 tablespoon of oil EVO)
2 tablespoons raisins (soaked in warm water 15 minutes or better in-Marsala)
2 tablespoons coarsely chopped pistachios
1 teaspoon extra virgin olive oil to dip the rolls of the swordfish
1 handful of chopped parsley
salt and black pepper

for sidedish
1 tablespoon extra virgin olive oil
2 red onions
salt pepper
1 / 2 cup Marsala (or water)

Season the cous cous with raisins and pistachios, take a slice of swordfish at a time and put the couscous in the center, roll up and close with a toothpick and pass over couscous again ... lying the rolls in a greased baking dish mildly helping with a piece of paper and bake at 350° F for about 30 minutes, or until they are golden brown.
Meanwhile, put the oil in a frying pan and ciopolle thinly sliced red onions, salt and pepper and fry, add the Marsala after 4-5 minutes and then dry the onions well.
To serve, place the onions on the plate and lie down on the rolls ... and bon appetit!


I wait to wish you a good weekend , because I hope to come back tomorrow with a recipe SUPER LIGHT, but sweet at all ...very big kisses, Flavia