DISCHETTI DI POLENTA E CREMA DI CARCIOFI- WHITE POLENTA AND ARTICHOKE CREAM

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Oggi vi metto velocemente la ricettina dei medaglioni di polenta bianca con crema di carciofi proposti come antipastino sabato scorso. E' stata una ricetta veloce e soprattutto pensata in fretta, cercavo qualcosa di non troppo saporito da proporre con la polenta bianca comprata a Venezia e così avendo dei bei carciofi (per il pollo limone e carciofi) e soprattutto dei bei gambi di carciofi...ho mondato bene e pulito questi ultimi...ed ecco a voi:MEDAGLIONI DI POLENTA BIANCA E CREMA DI CARCIOFI

250 gr di polenta bianca
1 lt di acqua
7-10 gr di sale.

Mettere l'acqua con il sale e la polenta a cuocere per circa 40 minuti. Dopodichè versarla su una teglia rivestita di carta forno e lasciare raffreddare.
10 gambi di carciofi mondati e puliti tagliati a tocchettini piccoli
1 spicchio d'aglio
olio EVO
sale-pepe
1/2 cup di panna
prezzemolo

Mettere in una padella l'olio a soffriggere con lo spicchio d'aglio, versare i gambi dei carciofi , sale e pepe e fare cuocere circa 10-15 minuti. Spegnere il fuoco aggiungere la panna e frullare tutto con un po' di prezzemolo fresco.

Tagliare la polenta a dichetti e sercire con la crema di carciofi. Sono ottimi anche freddi, quindi la polenta la si può preparare anche il giorno prima così come la crema da conservare in frigo!!


HART-to-HART sta proprio per finire...IN BOCCA AL LUPO A TUTTI!!



English version


Today I quickly put the recipe of white polenta medallions with artichoke appetizer offered on last Saturday party. It was a recipe created especially fast in a hurry, looking for something not too tasty to be proposed with white polenta bought in Venice, and so having a good artichokes (for the lemon chicken and artichokes) and especially the beautiful stems of artichokes .. . I cleaned them good and chopped... and here's to you:



MEDALLIONS AND CREAM WHITE POLENTA ARTICHOKES

250 grams of white polenta
1 liter of water
7-10 grams of salt.

Place the water with the salt and polenta to cook for about 40 minutes. Then pour it on a baking sheet covered with parchment paper and let cool.

10 stems of artichokes, cleaned and finely chopped
1 clove garlic
EVO oil
salt-pepper
1 / 2 cup heavy cream
parsley

Put oil in a pan to fry with the garlic, add the stems of the artichokes, salt and pepper and cook about 10-15 minutes. Turn off the heat, add cream and mix with a little 'fresh parsley.

Cut the polenta and serve it with artichoke cream. They are also good cold, so the polenta can be prepared the day before as well as the cream !

HART-to-HART is going to finish ... GOOD LUCK TO ALL!