CUPCAKES NATALIZI -MY XMAS CUPCAKES ..e le mie (st)renne son finite..SIGH!!

                                                                  Scroll down for English version

Siamo arrivati al mio ultimo appuntamento con le (st)renne....e vorrei tanto ringraziare i miei amici di Menuturistico Ale e DAni, Assaggi di viaggio Annalù e FAbio, Cardamomo & co Stefania e la Apple pie di Mary Pie che domani avrà l'onore di chiudere questa nostra prima condivisione tra amici e bloggers.... grazie ragazzi non solo per avermi insegnato a muovere i primi passi in questo meraviglioso mondo , ma soprattutto perchè abbiamo condiviso un bel progetto tutti insieme, con virtuali pacche sulle spalle, risate, a volte lacrime (ed è servito a capire che non siamo soli) consigli e programmi e amicizia ...è stata un'esperienza bellissima...che so ...continuerà!!!Vi abbraccio forte forte..l'idea è stata di Ale... che ci ha coinvolti con il suo immenso entusiasmo per la vita!!!GRAZIE GRAZIE GRAZIE!

La (st)renna che vi propongo sono dei semplicissimi cupcakes decorati con ghiaccia reale e Pasta di zucchero.... le decorazioni sono estremamente elementari, ma sono le mie prime con la pasta di zucchero con la quale devo prendere confidenza soprattutto nella colorazione...però vorrei dimostrarvi che con l'esperienza si può fare...e se ci sono riuscita io...credetemi ci potete riuscire tutti!!! Allora su forza.... diamoci da fare che tra poco è davvero Natale.
Have a nice day...and sorry if yesterday I dind't visit your blogs, but the 8th of December in Italy is holiday...and I spent a wonderful day at some very dear friend making bbq in garden...it's like spring tima here in these days!!!! Kisses...Flavia

I MIEI CUPCAKES DI NATALE (ricetta base di JOY OF BAKING)

1/2 cup (113gr) burro a temperatura ambiente
2/3 cup (130gr) zucchero
3 uova grandi
1 tsp (teaspoon=cucchiaino) estratto di vaniglia
zeste grattugiate di 1 limone (facoltativo)
1 e 1/2 cup (195gr) farina 00
1 e 1/2 tsp lievito per dolci
1/4 tsp sale
1/4 cup (60 ml) latte
Preriscaldare il forno a 180° C .

Mettere in un mixer (o anche con le fruste elettriche) il burro e lo zucchero e amalgamarli bene fino a che diventano spumosi.Unire a mescolare bene le uova una alla volta. Unire sempre mescolando le zeste del limone e l'estratto di vaniglia.
In un'altra ciotola setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. A velocità bassa mescolare alla crema di uova, burro e zucchero, alternandoin tre tempi le farine e il latte (iniziando e finendo con il mix di farine). Riempire di 3/4 gli stampini da muffin. Inforanre per 18-20 minuti, o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti non ne esce asciutto.. Toglire dagli stampini e mettre a raffreddare su una griglia. Una volta freddi decorare a piacere.


Per decorare

PASTA DI ZUCCHERO + coloranti a piacere
GHIACCIA REALE : 1 albume + circa 250 gr di zucchero a velo (deve risultare un "pasta"densa quanto la pasta del dentifricio, quindi potrebbe servire più o meno zucchero)
COCCO RAPE' (farina di cocco)

English version　

Today is my "last" Santa Claus reindeers present.... so I want to thank those friends who share this "adventure" with me...it was funny, they are really friends, they help me whenever I need help with my blog, they give me a lot of advices, often we laugh together organizing a list or a program to post our ideas, we worried about someone of us..when there were problems,..... so this is a very great idea to be united, in few days a PDF of all our Xmas present ideas is going to be posted. I want to thank Ale (she had this wonderful idea and wanted to share it with us...TY) and Dani, Annalù and FAbio, Stefania and MAria Pia (but we call
her MAry Pie!!!)...before to be blog friends...you are REAL friends to me!!!

My reindeer's present is something really easy and simple....vanilla cupcakes ( from Joy of baking) with Sugar paste and Royal icing decorations. These are my first Sugar PAste decorations....I'm going to improve it... but I wanted to tell to everybody that if I was able to do it... everybody is going to be able.... come on..let's start to work...Xmas is all around...in few days...is going to be!!! Hugs ,and good job... Flavia


MY XMAS CUPCAKES ( recipe from Joy of baking)

Vanilla Cupcakes:1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature
2/3 cup (130 grams) granulated white sugar
3 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
Zest of 1 large lemon(outer yellow skin)
1 1/2 cups (195 grams) all purpose flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/4 cup (60 ml) milk


to decorate : Sugar paste
Royal icing
coconut flour


Vanilla Cupcakes:
In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter and sugar until light and fluffy. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in the vanilla extract and lemon zest.
In a separate bowl whisk together the flour, baking powder, and salt.
With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and milk, in three additions, beginning and ending with the flour. Scrape down the sides of the bowl as needed.
Evenly fill the muffin cups with the batter and bake for about 18-20 minutes or until nicely browned and a toothpick inserted into a cupcake comes out clean. Remove from oven and place on a wire rack to cool. Once the cupcakes have completely cooled, frost with icing. If you want flat topped cupcakes then slice off the dome of each cupcake, with a sharp knife, before frosting. If you want to pipe the frosting, I like to use a large Wilton 1M star decorating tip.
For the Frosting: In an electric mixer, or with a hand mixer, cream the butter until smooth and well blended. Add the vanilla extract. With the mixer on low speed, gradually beat in the sugar. Scrape down the sides of the bowl. Add the milk and beat on high speed until frosting is light and fluffy (about 3-4 minutes). Add a little more milk or sugar, if needed. Tint the frosting with desired food color (I use the paste food coloring that is available at cake decorating stores and party stores).
Makes about 12 cupcakes


Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and line 12 muffin cups with paper liners.