MOSTARDA BOLOGNESE DI ALESSANDRA SPISNI -per Stefania- Mustard from Bologna

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Oggi un post velocissimo per dirvi che le (st)renne di BAbbo Natale solo per oggi sono in pausa, perchè Stefania ha avuto un piccolo problema di famiglia, per fortuna risolvibile, quindi ci ha postato la sua bell'idea regalo solo in foto....la ricetta ce la metterà prestissimo...quindi noi (st)renne abbiamo pensato di postare qualche marmellata come idea per fare sentire alla nostra (st)renna amica Stefania che le siamo vicine e che noi ci siamo, uniti, allegri e solidali come sempre.
Quindi oggi passate a vedere anche le idee extra di Ale e Dani, FAbio e Annalù, Mapi e ricordatevi che domani vi posterò la mia (st)renna del giovedì!

　

Vi posto la ricetta della mostarda bolognese, quella che di solito si mette nelle raviole dolci e nella pinza...di cui vi parlerò presto!!! Ma vi aggiungo che anche così è troppo buona!!!
Buona giornata, baci, Flavia



MOSTARDA (di Alessandra Spisni)
1 kg mele cotogne
150 gr pere non mature
250gr prugne secche
50 gr mandorle sbucciate
100 gr uvetta sultanina
1/2 lt di acqua
500 gr zucchero
scorza grattuggiata di 1 limone
1 pezzetto di stecca di cannella
2 cucchiai di aceto (io ho messo quello di mele)
1 cucchiaino di senape in grani
Tagliare a pezzi le melecotogne e le pere, levando solo il torsolo, ma non la buccia. Aggiungere le prugne secche, le mandorle, l'uvetta, la scorza grattugiata di limone, il pezzetto di cannella, i grani di senape, l'acqua e lo zucchero. Mettere sul fuoco e spegnere quando le mele cotogne sono cotte. PAssare al passaverdura, riempire i vasetti sterilizzati, chiuderli a sterilizzare a bagnomaria per 30 minuti.

Today a short post just to remember you our Santa's reindeer presents....Stefania has got some problems to post her idea, on her blog you find only the picture...but recipe is cooming soon!!!
So other reindeers (Ale and Dani, Annalù and Fabio, Mapy ) and I decided to post other ideas for you.
I post a MOSTARDA from Bologna (my origin town, where my parents still live)that we use to fill cookies and cake...it'a like a jam...very good.

MUSTARD ( by Alessandra Spisni)


1 kg quinces
150 gr  NOT ripe pears
250 gr prunes
50 g blanched almonds
100 g raisins
1 / 2 liters of water
500 gr sugar
grated zest of 1 lemon
1 piece of cinnamon stick
2 tablespoons vinegar (I use apple one)
1 teaspoon mustard seeds

Chop the quinces and pears, raising only the core, but do not peel. Add prunes, almonds, raisins, grated rind of lemon, piece of cinnamon, mustard seeds, water and sugar. Put on the fire and turn off when the quinces are cooked. Puree, fill the sterilized jars, seal with sterilized water bath for 30 minutes


Hope you like it!!!! Don't forget tomorrow...I'm going to post my Santa's reindeer present.... have a nice day.... hugs, Flavia