TIRAMISU' ALLA GIANDUJA

Ieri in tarda mattinata ci siamo dati appuntamento con cari amici per andare a fare una passeggiata nella bellissima Noto (SR) e per pranzare lì.

Arrivati nel piccolo paese del barocco siciliano abbiamo passeggiato nel corso principale , abbiamo ammirato le splendide chiese

 e i magnifici palazzi, abbiamo chiaccherato tanto, riso anche di più... per non smentirci siamo andati a degustare un buon vino locale in una bellissima enoteca , "Anche gli Angeli", un sicilian concept store...dove oltre ad una fornitissima cantina, vendevano prodotti locali, dalla cioccolata di Modica, ai pesti di pistacchio, trapanese, marmellate di fichi d'India....ma anche giochi fatti di stoffa...e libri..tanti tanti meravigliosi libri

..si era fatta una certa e complice l'ora legale...avevamo tutti una gran fame e quindi via di corsa in trattoria...e ovviamente per non smentirci abbiamo mangiato tanto...e tanto bene!!!!Prodotti di terra e di mare..... sazi, satolli e felici abbiamo ripreso (erano già le 16.30!!!!!!) la strada del corso e ci siamo fermati a mangiare un buon dessert al famosissimo Caffè Sicilia ....spumone allo zabajone, granita di limone, cannoli di frolla al cioccolato e Savarin al Marsala con crema...... si lo so siamo senza ritegno...ma erano cose troppo buone per non assaggiarle..... ormai si era fatto buio...e io con il mio sacchettino con crema di cioccolato modicano e due tavolette di cioccolato alle nocciole e di pistacchio & co. abbiamo ripreso la strada di casa...ma tanto contenti soprattutto perchè abbiamo anche conosciuto persone nuove e molto simpatiche (un bacio a Serenella e Roberta!!!!...vabbè uno anche a Claudietta.... che conosco da un bel po'!)e soprattutto che amano la buona cucina e cucinare!!!

La ricetta che vi posto oggi non c'entra nulla con ieri, ma ci tenevo a passarvela, l'ho creata per il mio compleanno (la foto è penosa...ma quella sera c'era il delirio e ben quasi 60 persone che aspettavano i dolci) dopo aver assaggiato qualcosa di simile e assolutamente goduriosa all'ennesima potenza a Perugia , dopo aver fatto il corso alla Perugina sul cioccolato fondente!!!



Tiramisù alla gianduja 

500 gr mascarpone
5 cucchiai di zucchero semolato
2 tazzine di caffè zuccherato
3 uova
200 gr panna fresca (io in realtà la taglio con Hopplà per farla restare ben soda!!)
Pan di Spagna  (tagliato molto sottile)
400 gr di cioccolato alla gianduja

Lavorare bene il mascarpone con i tre tuorli d'uovo e lo zucchero, da rendere tutto molto soffice, morbido e ben amalgamato.
Nel frattempo fare sciogliere la gianduja a bagnomaria, e far raffreddare. Montare la panna  e unirla alla crema di mascasrpone, aggiungere la gianduja e mescolare molto bene.
Montare gli albumi a neve ed unire al composto, mescolando molto lentamente per non fare smontare le uova.

Mettere tutto in un sac-à-poche e fare un primo ciuffo di composto nei bicchierini, mettere un quadratino di Pan di Spagna velocemente passato nel caffè e ricoprire con un altro ciuffo di composto.

Fare riposare in frigo..io li ho messi un'oretta in freezer e poi un'oretta prima di servire li ho tenuti fuori...inutile dire che due giorni dopo (ovviamente conservati in frigo e non più di due giorni vista la presenza del mascarpone in primis...) era ancora buonissimo!!!!


Buon dolcino godurioso a tutti!!!