SALMONE IMPANATO -IL SALMONE PANATO E SONO DI NUOVO "GIUDICHESSA"!!

scroll down for English version

Buongiorno cari , carissimi, oggi inizia una nuova settimana ed anche un nuovo contest...quello del mio amico Alro "un italiano a Stoccolma"...dove non manca mai il salmone!!!
Così complici l'idea di occuparsi un po' di più del suo blog e anche il fatto che qui in Italia sotto le feste il consumo di salmone sale alle stelle, il sudetto Alro ha pensato bene di indire  un contest a tema...tutto il regolamento e il premio li trovate qui!!!!
E non dimenticate che la sottoscritta è uno dei tre giudici italiani (anzi dall'Italia siamo tutte "giudichesse")...quindi comincio a pensare che il GSM a me...fa un baffo!!!! TSé!!!!
Per iniziare la settimana e anche il contest di Alro quindi, vi propongo una ricetta con il salmone molto semplice (forse anche troppo) , ma buona e velocissima!!! Un bacio amici miei belli.... spero per tutti voi sia proprio una bella settimana.

SALMONE PANATO SEMPLICE



X 2 persone

2 tranci di salmone fresco
5 cucchiai di pangrattato
1/4 di spicchio di aglio
4-5 rametti di finocchietto selvatico
7-8 grani di pepe nero
1 cucchiaino di olio EVO
1 pizzico di sale
buccia di mezzo limone grattugiato



Tritare con la mezzaluna il finocchietto selvatico, l'aglio e il pepe, mescolarli al pangrattato, buccia grattugiata di limone e sale, aggiungere a questa panure l'olio EVO. Accendere una piastra e scaldarla molto bene , passare le fette di salmone nella penure e mettere il salmone a cuocere e dopo pochi minuti
girare il salmone e farlo cuocere dall'altro lato. Quando è pronto potete servirlo su un letto di papate lesse, oppure come ho fatto io prendete le patate lesse le salate, ci aggiungete un po' di prezzemolo tritato e le schiacciate con la forchetta...formate delle palline , mettete un velo di olio EVO in una padellina e quando è calda ci poggiate la pallina di patate e la schiacciate da formare una tortina...dopo poco la girate e quando la levate e la usate come base per la fetta di salmone!!Buon appetito.
Corro a preparare per la (st)renna di Natale di giovedì...e ricordatevi che oggi inizia la settimana..e oggi tocca a Dani di MT.

 Hello my dear friends, today begins a new week and a new contest ...that one of my friend Alro "an Italian in Stockholm" ... where there you can find  always salmon, Alro (Alessandro) tells that in Sweden salmon is everywhere!!!!! He wanted to join the idea of "taking a bit more care" of his blog and also that here in Italy during Christmas Holiday we usually eat a lot of salmon. So he decided to make this contest ...you can find rules and  prize here!!

And do not forget that I am one of three Italian judges (now I'm very important person...  :-D )!!!!!

To start the week and also Alro's contest I give you a very simple salmon recipe, but yummie and easy!

A  very big kiss to you, my dear beautiful friends .... I hope that this week for you all is going to be a very joyfull Thanksgiving's one .... blessings, Flavia


SIMPLE "BREADCRUMBS" SALMON

X 2 people

2 slices of fresh salmon

5 tablespoons bread crumbs
1 / 4 clove of garlic

4-5 sprigs of wild fennel

7-8 black peppercorns

1 teaspoon extra virgin (EVO) oil

1 pinch of salt

grated rind of half a lemon

Chop wild fennel, garlic and pepper with hte crescent, mix the breadcrumbs, lemon zest and salt, add to this panure EVO oil. Turn on a hot pan and heat it up very well, passing the slices of salmon in the "bread panure" and put the salmon and cook a few minutes

                                                       

                                                   

Turn salmon and cook the other side. When ready to serve you can serve it on a "bed" of boiled potatoes, or as I did on  a smashed potatoes cake! Enjoy.

I'm going to prepare for my "Santa's reindeer present" on Thursday ... so don't forget to visit me!!