PANINI RIPIENI DI SEPPIE- bread rolls stuffed with CUTTLEFISH

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Cosa vi avevo detto venerdì scorso?? Che per il periodo di Quaresima : Venerdì pesce!!

Questa di oggi è una ricetta veramente carina, può essere un piatto unico, ma se si gioca con dei panini mini può essere anche un’idea carinissima per un aperitivo!

A questo punto non mi resta che augurarvi un bellissimo weekend!

PANINI RIPIENI DI SEPPIE 

Per 4 panini 

4 panini al latte

1 seppia (300 g circa)

4-5 pomodorini Datterini

1 cucchiaio di capperi

50 g caciocavallo  a dadini

Prezzemolo

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (più quello per la pirofila)

½ spicchio di aglio

Sale

Pepe

Preriscaldate il forno a 180°C.

Svuotate i panini della mollica e conservate gli avanzi.

Pulite la seppia e tagliatela a tocchetti.  Lavate i pomodorini e tagliateli a dadini , tritate finemente l’aglio con il prezzemolo e i capperi. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti inclusi gli avanzi della mollica dei panini. Con un cucchiaio riempite i panini. Posizionateli in una pirofila e date un’altra girata di olio extra vergine di oliva. Infornate per circa 25 minuti o fino a quando vedrete che si sarà formata una crosticina in superficie. Servite caldi!

 English version

As I told you here last week, during the Lent i will post Fish recipes on Fridays…. So the following recipe it is a nice idea as a main dish, but if you stuff  small buns, you can even make them for a good appetizer !

So… have a great weekend!

SANDWICHES STUFFED CUTTLEFISH

For 4 sandwiches

4 bread rolls

1 cuttlefish (10 oz )

4-5 small tomatoes (Datterini or Cherry tomatoes)

1 tsp capers

2 oz chopped caciocavallo cheese

Parsley

1 Tbsp extra virgin olive oil (plus one for the pan)

½ clove garlic

Salt

Pepper

Preheat oven to 350°F.

Empty the bread buns and preserved leftovers.

Clean the cuttlefish  and cut into chunks. Wash the tomatoes and cut into cubes, finely chop the garlic with parsley and capers. In a bowl, mix all the ingredients including the bread leftovers. With a spoon stuff the bread rolls.  Place them in a baking dish and given another turn of extra virgin olive oil. Bake for about 25 minutes or until you see a crust on the surface. Serve it hot!