FARFALLE Garofalo SALMONE E LIMONE- FARFALLE Garofalo with SALMON AND LEMON

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Oggi finalmente diluvia, dico finalmente perchè io sinceramente non ne potevo più di caldo caldo caldo! Il piatto di oggi però l'ho preparato per sabato che era la tipica giornata da mare e quindi anche di un piatto veloce, leggero e fresco. Oggi sono di fretta un bacio a tutti e buona settimana , Flavia

FARFALLE Garofalo, SALMONE E LIMONE

per due persone:

170 gr di farfalle Garofalo

60 gr di salmone affumicato di ottima qualità

2 cucchiai di olio EVO

prezzemolo tritato fresco

pepe

scorza di 1 limone grattugiata

succo di 1/2 limone

Tagliate a striscioline sottili il salmone, mettetelo in una ciotolina e conditelo con l'olio, il succo di mezzo limone, il prezzemolo, la scorza grattugiata del limone e il pepe.  Lasciatelo riposare coperto (questa operazione la potete preparare anche la mattina per la cena, basta tenerlo in frigo).

Mettete l'acqua a bollire per la pasta, salatela e cuocete le Farfalle Garofalo (la confezione suggerisce 15 minuti, ma io amo la pasta al dente, quindi l'ho cotta per 14 minuti). Scolate la pasta e conditela con il salmone al limone. Servire subito.

English version

Today, finally, it pours, I say finally because I honestly could not take it more than hot hot hot! The today dish  is even faster dish, light and fresh , but I prepared it on Saturday , that was a typical  seaside day. Today I'm in a hurry at all a kiss and good week, Flavia

FARFALLE  Garofalo, SALMON AND LEMON

for two persons:

170 grams of farfalle Garofalo
60 grams of high quality smoked salmon
2 tablespoons oil EVO
chopped fresh parsley
pepper
grated rind of 1 lemon
juice of 1 / 2 lemon


Cut the salmon into thin strips, place in a bowl and season with EVO oil, lemon juice, parsley, lemon zest and pepper. Let it rest covered (this operation can also be prepared in the morning for dinner, just keep it in the fridge).
Put water to boil for the pasta, add salt and cook the farfalle Garofalo (the package suggests 15 minutes, but I love the  pasta “al dente”,so I cooked for 14 minutes). Drain the pasta and season with the salmon and lemon . Serve immediately.