IL SALMONE E LA SALSETTA- A SAUCE FOR SALMON

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Oggi come ricetta per la raccolta delle (st)renne vi posto qualcosa di estremamente facile e siete anche fortunati, perchè da ieri sono impegnatissima per un lavoro e per qualche giorno mancherò dalla blogosfera e quindi oggi sarò anche breve!!

Ho scelto il salmone per la mia ricetta, poichè essendo un pesce un po' grasso necessità di qualcosa che con la sua acidità lo riequilibri, e così ecco a voi una salsetta perfetta!!

SALMONE CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO

x due persone

2 tranci di salmone fresco

1 cup di frutti di bosco (mirtilli, ribes, lamponi, anche congelati )

1/3 cup di marsala secco

2 cucchiai di zucchero di canna

sale e pepe

1 cucchiaio di panna

Scaldate il Marsala e fateci sciogliere lo zucchero di canna. Portate ad ebollizione e versateci i frutti di bosco. Fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete il sale , il pepe e la panna e frullate tutto.

Scaldate molto bene una piastra e quando sarà bollente cuoceteci il salmone. Servite con la salsetta e con delle verdure bollite e leggermente condite con sale e olio Evo.

Spero non vi siate persi le (st)renne che mi hanno preceduta questa settimana con ricette bellissime, Ale e Dani lunedì, Annalù e Fabio martedì e ieri Stefania..... e domani non dimenticate di passare da  Mapi che con le sue ricette ci sorprende ogni giorno di più!

English version

Today, as a recipe for the collection of reindeers I post something very easy and you are also lucky, because since yesterday for a job and I am  busy and  for a few days I’m going to be far from Blogland !
I chose the salmon for my recipe, a fat fish that in my opinion needs for something that rebalances it with  its acidity, and so here comes a perfect sauce for rosted salmon!

SALMON WITH WILD BERRY SAUCE

x two

2 slices of fresh salmon

1 cup  berries (blueberries, currants, raspberries, even frozen)
1 / 3 cup  Marsala wine
2 tablespoons sugarcane
Salt and pepper
1 tablespoon heavy cream


Heat the Marsala and let dissolve the sugar cane. Bring to a boil and pour the berries. Cook for about 15 minutes, add salt, pepper and cream and blend it all.
Heat very well and when a plate is very hot cook the salmon. Serve with this sauce and boiled vegetables light seasoned with salt and extra virgin olive oil. Enjoy!!