IL PANE IN CASSETTA INTEGRALE- WHOLE WHEAT BREAD LOAF

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Oggi inizio la settimana pensando a tutto quello che ho da fare, organizzare, preparare, postare, sistemare la casa.... dunque ormai sapete tutti che tra tre giorni parto per Genova e che sono letteralmente elettrizzata

 all'idea che sto per fare i due corsi di Laurel Evans

e soprattutto perchè rivedrò carissime amiche e altre ne conoscerò...quindi urge una certa organizzazione domestica...non per la valigia(io viaggio moooooooolto leggera...un trolley a mano e borsa!!!)..ma per il maritozzo: giovedì sera quando torna dal calcetto desidero che trovi qualcosa da mangiare che necessiti solo di una veloce ripassatina nel microonde e lo stesso vale per il venerdì sera, si qualcosa che non sia una fredda insalatina con affettati!!! Poi devo stirare tutte le camice possibili, affinchè al mio ritorno ce ne siano ancora così da evitarmi di doverci pensare appena metto piede in casa!!...Devo andare a comprare il sacco della pappa di Mou..che so già mangerà poco in mia assenza, ma devo essere sicura che almeno lui sia a posto (ovvio che ho detto al maritozzo di fargli tante coccole...perchè se no sentirebbe troppo la mia mancanza!).Poi..beh si a parte il fatto che tra meno di due settimane ho invitato una trentina di persone a pranzo con al seguito una decina di bambini e che sto già buttando giù un'idea di menu... si direi che sarà una settimana assolutamente tranquilla.... nel frattempo stamattina ho preparato un kg di Pasta di zucchero, e oltre a ricordarvi alcune semplici regole del mio contest "HART-to-HART"...vorrei postarvi anche la ricetta del pane in cassetta fatto con la ricetta delle Sorelle Mitiche Simili!!!


Per HART-to-HART desidero ricordare che:

- le ricette valide sono quelle postate tra il 16 gennaio 2011 e il 16 febbraio 2011
- si deve essere followers di cuocicucidici
- i NO-Blogger possono partecipare, ma devono inviarmi la ricetta corredata di foto a elifla69@gmail.comognuno può partecipare con più di una ricetta, ma ogni ricetta deve essere postata in un post alla volta
-
　

Sono contenta abbia riscontrato un successo così grande.... grazie, grazie ..grazie...e forza su...ci sono ancora due settimane...e ci staimo avvicinando a San VAlentino!!!!
　

CASSETTA INTEGRALE (da "Pane e roba dolce" delle Sorelle Simili ed. A. Vallardi)

750 gr farina integrale
25 gr lievito di birra
500 gr acqua
30 gr melassa
2 cucchiaini sale
4 cucchiai olio EVO
2 stampi rettangolari di circa 25 cm x 10 cm

Mettete in una ciotola parte dell'acqua, unite la melassa, l'olio e il lievito di birra, sciogliete bene il tutto, unite un poco di farina e poi il sale. Battete un attimo, poi aggiungete il resto della farina e dell'acqua finchè l'impasto sarà così denso da non riuscire più a lavorarlo nella ciotola; quindi rovesciate il tutto sul tavolo e finite di impastare lavorando per 8-10 minuti. Mettete in una ciotola unta di olio e fate riposare circa due ore.
Rimettete sul tavolo, lavorate brevemente poi formate due filoni, metteteli negli stampi e fateli lievitare nuovamente circa 1 ora . La pasta deve raggiungere il bordo dello stampo e la cupola deve uscire. Forno a 180°C per 30-35 min uti, togliete il apne dagli stampi e cuocete ancora sulla griglia del forno 5-10 minuti.

Fatto sabato pomeriggio e tenuto in un panno di cotone..oggi è ancora buono, morbido!!!

English Version
　
Today it's going to begin a week thinking about everything I have to do, organizing, preparing , posingt, cleaning the house .... So now you all know that in three days I leave for Genoa and I'm literally thrilled about attending Laurel Evans' classes and especially because I shall see very dear friends and others new I'm going to meet ... and I need some urgent domestic organization .. . not the case (I travel veeeeeeeeeeeery light ... a hand trolley and bag !!!).. but for hubby: Thursday night when he returned from soccer match I would like he finds something to eat and to warm few minutes in microwave and the same goes for Friday night, something that is not a cold salad with ham and cheese! Then I have to iron all the shirts as possible, so when I come back there are still so to avoid having to think about when I set foot in the house !!... I have to go buy a bag of Mou's food .. even I already know that he's going to eat very little in my absence, but I must be sure that at least everything for my sweet dog is perfect (of course I told hubby to give Mou lots of cuddles ...). .. well even that in less than two weeks, I am going to receive for lunch thirty people with the following ten children and I'm already thinking about an idea of tearing down menu ... I would say that it will be a very quiet week .... Meanwhile this morning I made one kilo of sugar paste, and I'm going to remember some simple rules of my contest "HART-to-HART" ... I would like to post also the recipe for the whole wheat bread loaves made with Simili Sisters' recipe !

For HART-to-HART contest:

　

- recipes must be posted between January 16, 2011 and February 16, 2011
- You have to be followers of cuocicucidici
- The NO-Bloggers can participate, but must send me the recipe with pictures to elifla69@gmail.com
-Everyone can participate with more than one recipe, but each recipe must be posted in a post at a time


I'm glad to have found so successfulwith my contest .... thanks, thanks .. thanks ... and power up ... there are still two weeks ... and we are approaching Valentine's Day!


WHOLE WHEAT BREAD LOAF (from "bread and sweet stuff" like and Sisters. Vallardi A.)

750 gr whole wheat flour
25 g yeast
500 g water
30 g molasses
2 teaspoons salt
4 Tablespoons oil EVO
2 rectangular mold approximately 25 cm x 10 cm (plumcake pan are even perfect)

Put the water in a bowl, combine the molasses, oil and yeast, dissolve well together, add a little flour and salt. Beat briefly, then add the remaining flour and water until the mixture is so dense that you are unable to work it into the bowl, then spilled it all on the table and finished work of kneading for 8-10 minutes. Put in an oiled bowl and let stand for about two hours.
Put on the table, then worked briefly as two loaves, put into molds and let them rise again about 1 hour. The dough should reach the edge of the mold and the dome has to come out. Oven at 350 ° F for 30-35 min, remove from the molds and cook on the grill of the oven 5-10 minutes.

Done on Saturday afternoon and held in a cotton cloth .. today is still good and soft! Good sandwiches ...and hugs, Flavia

PARIS BREST HEART- no-blogger3

                                      

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Terza ricetta NO-BLOGGER per HART-to-HART di Titta



LA PARIS-BREST DI TITTA
125 gr acqua
125 gr latte
1 pizzico di sale
100 gr burro morbido
150 gr farina 00
4 uova
Per decorarepanna montata
fragoline di bosco
　
Procedere come per l'impasto dei bignet, mettere in un pentolino il latte, l'acqua , il burro e il sale, quando tutto sarà ben csciolto aggiungere la farina, mescolare bene, quando l'impasto si staccherà dai bordi spegnere e lasciare intiepidire. Aggiungere un uovo alla volta mescolando sempre molto bene.
Una volta fredda inserire la pasta choux in una sac a poche e con il beccuccio grande formare un cuore a più passaggi, infornare per 25-30 minuti a 180°C. Una volta fredda dividere a metà e guarnire con panna montata e fragoline, con la stessa panna decorare sul cuore con ciuffetti di panna e fragoline. Se si vuole si può inserire nel cuore delle fette di pan di spagna imbevute di acqua e zucchero per rendere il tutto più consistente.


English version

This is the 3rd NO-BLOGGER recipe for HART-to-HART contest.
　
TITTA'S PARIS-BREST HEART

125 gr water
125 gr milk
1 pinch of salt
100 g soft butter
150 gr all porpuse flour
4 eggs　


　

To decorate
whipped cream
strawberries


Put the milk in a saucepan, water, butter and salt, when all is well melted add flour, mix well, when the dough comes away from the edges of saucepan switch off . Let it cool a bit and add one egg at a time, stirring well.
Once cool put the choux pastry into a piping bag and nozzle to form a large heart in multiple steps, bake for 25-30 minutes at 350°F. Once cold split in half and garnish with whipped cream and strawberries, with the same cream decorate the heart with tufts of whipped cream and strawberries. If you want you can place in the heart of the slices of sponge cake soaked in water and sugar to make it more consistent.

I BISCOTTI CUORE DI TITTA-TITTA'S HEART COOKIES- no blogger 2

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Seconda ricetta NO-Blogger di Titta per il contest HART-to-HART



Per la frolla
130 gr burro
280 gr farina
½ bustina lievito in polvere
Buccia grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
1 uovo + 1 tuorlo
100 gr zucchero
Impastare e mettere in frigo in pellicola per 30 minuti. Poi con un taglia biscotti a forma di cuore formare circa 20 cuoricini, con un altro taglia biscotti a cuore un po’ più piccolo incidere sui 10 cuoricini (eliminando la parte centrale). Cuocere in forno su carta forno a 180° per 15 minuti. Una volta freddi si possono riempire con nutella o marmellata e sovrapporre i cuoricini svuotati su quelli interi. Oppure glassare semplicemente i cuoricini singoli con glassa rossa.
(per la glassa usare zucchero a velo, acqua tiepida e colorante rosso) regolatevi voi sulla densità.



English version


This is the 2nd NO-BLOGGER recipe for HART-to-HART contest.
　


TITTA'S HEART COOKIES:

 For the pastry:

130 gr butter
280 gr flour
1 1/4 tsp baking powder
Grated rind of 1 lemon
1 pinch of salt
1 egg
1 egg yolk
100 gr sugar

Mix all ingredients together and refrigerate for 30 minutes in parchment paper. Then cut with a heart shape cutter cookies , then cut other heart shaped cookies but cut out the center. Bake on parchment paper at 350°F for 15 minutes. Once cool they can be filled with Nutella or jam and stack the empty hearts up than whole. Or just the frosting individual hearts with red icing.
(for the glaze using powdered sugar, warm water and red dye)you choose density.

LA TORTA CUORE DI TITTA -TITTA'S HEART CAKE- no-blogger1

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IL PRIMO CUORE DI TITTA

Sabato ho ricevuto le prime tre ricette di Titta una NO-BLOGGER che partecipa al mio contest HART-to-HART.
Per semplificare il lavoro dei giudici e anche per dare visibilità a Titta e a tutti i NO-BLOGGER che parteciperanno aprirò un post per ogni ricetta che riceverò all'indirizzo elifla69@gmail.com così che nella lista che vedete in home page a destra in alto sotto al banner del contest ci siano i link anche a queste ricette.
Intanto ringrazio Titta per aver partecipato sperando che presto anche lei trovi il tempo e la voglia di aprire un blog tutto suo!!!

　
LA TORTA CUORE DI TITTA

1 Pan di Spagna

per la bagna
 200 ml. Acqua
2 cucchiai di zucchero
1 goccio di rum

Per la farcitura 4 cucchiai di nutella
4 cucchiai abbondanti di panna.
Il resto della panna l’ho usato per la decorazione (in tutto un contenitore da 500ml).


E’ una torta che mi chiese mia nipote per il suo primo s. Valentino e guardando su internet vedemmo questo disegno e ci mettemmo all’opera
P.S. non so dirvi su quale sito vidi questa torta.



English version

Thisis the first recipe I received for HART-to-HART contest from a NO-BLOGGER. I am going to post a new post for every NO-BLOGGER recipe I receive, so that I could link them in the list you find on top right with all the recipe that join to my contest.
Titta sent me 3 recipes and I'm going to post 3 posts.


TITTA'S HEART CAKE
1 sponge cake

for wetting the cake200 ml. water
2 tablespoons sugar
1 shot of rum
For the filling
4 tablespoons Nutella
4 tablespoons of whipping cream.

I used 450gr of whipping cream for covering and decorate cake

gli avanzi delle (st)renne - Reindeers leftovers

• zuccotto di panettone o pandoro di MAPI
• Pandoro's chocolate bites di FLAVIA
• il risotto funghi, carciofi e zucchine di STEFANIA
• la crostata di pandoro di ANNALU' e foto di FABIO
• i tartufi bianchi al croccante di DANI
• i calamari farciti con lenticchie di MARIA PIA
• e io ci metto lo zampone di FLAVIA(Eli/Fla)
• torta pacco regalo alla Camy Cream di STEFANIA
• gli spiedini di panettone di ANNALU' e le foto di FABIO
• gli gnocchi di lenticchie e patate di DANI
• risotto carciofi funghi e cotechino -e piccoli flan di cotechino e cavolfiore di MARIA PIA
• la mousse di panettone di FLAVIA
• doppia mousse in bicchierini di STEFANIA
• Il budino di panettone di ANNALU'
• Armenian apricot soup- fig slice datteri- zabaione... di ALE

I FALSI ARANCINI AL FORNO- BAKED SPINACH RICE CROQUETTES

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Avevo promesso che avrei partecipato al contest di Zagara e io ci tengo a mantenere le promesse, sul filo di lana...ma ci sono riuscita. Questo contest era sulla pasta sfoglia, andava bene anche quella comprata al supermercato, ma io volevo che la ricetta per Zagara fosse fatta con la sfoglia fatta in casa!
Ci sono tante ricette e io ho voluto usare quella più semplice, quella che utilizza la "margarina sfoglia", già stesa per questo impasto.
Così ieri mattina mi sono messa all'opera ed oggi con la mia sfoglia home made ho sfornato i miei "falsi" arancini al forno. Li chiamo falsi semplicemente perchè si tratta semplicemente di riso con spinaci conditi con olio Evo e Parmigiano e all'interno un po' di scamorza..tutto qui, niente burro , besciamella o prosciutto cotto!! Però sono venuti bene e soprattutto la sfoglia mi ha dato una gran soddisfazione. Una parte l'ho stesa e arrotolata nella carta forno e messa in freezer, pronta all'uso.


Con questa ricetta partecipo al contest di Zagara:

　
　
PER LA PASTA SFOGLIA


300 gr farina 00
100 gr farina 0
500 gr margarina sfoglia
acqua q.b.


Impastare le farina con circa un quarto del peso di acqua. Lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Formare un panetto basso , avvolgerlo in un panno ben umido e mettere in frigo circa mezz'ora . Stendere il panetto e formare un rettangolo e mettere al centro il panetto di margarina sfoglia. Ripiegare a libro l'impasto sulla margarina, e ripiegare anche i due lembi opposti in modo da avvolgere e racchiudere bene la margarina. Dopo almeno 20 minuti (ma anche di più) allargare l'impasto aiutandosi battendo il mattarello e stendere la sfoglia, aiutandosi con altra farina, ripetere l'operazione di ripiegare l'impasto a libro da entrambi i lati. Rimettere in frigo a riposare per almeno 20 minuti. Ripetere questa operazione per almeno altre due volte. Gli intervalli in frigo possono essere anche più lunghi (io per esempio l'ho messa in frigo tutta la notte). A questo punto la pasta sfoglia è pronta, stenderla sottile ed utilizzarla a piacere.

PER GLI ARANCINI



200 gr riso Carnaroli
150 gr spinaci lessati
80/90 gr Parmigiano Reggiano
Olio Evo per condire il riso
sale (per la cottura del riso)
pepe nero
farina
scamorza o Emmenthal o Cheddar a tocchetti
1 uovo sbattuto


Fare cuocere il riso in acqua salata. Scolare il riso e condirlo con gli spinaci, l'olio, il Parmigiano e il pepe e mezzo uovo sbattuto. Formare delle palline mettendo all'interno dei tocchetti di formaggio e passarle nella farina.
Con la pasta sfoglia formare dei cerchietti e delle croci , poggiare la pallina sulla croce di sfoglia, chiudere la croce e poggiare sul cerchietto di sfoglia, passare un po' di uovo sulla sfoglia. Appoggiare gli arancini su una teglia con un foglio di carta forno. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Servire caldi o tiepidi. Sono buoni anche scaldati mezza giornata dopo.

English version

　Some weeks ago I promised that I participated in the Zagara's contest and I really want to keep my promises, at the ens ... but I did. This contest was on the pastry, that was fine also bought at the supermarket, but I wanted that the recipe for Zagara's contest must be a homemade pastry!
There are many recipes and I wanted to use the simplest, one that uses the "margarine for pastry", already stretched to the mixture.
　So yesterday morning I started work and with my homemade pastry I baked my "false" rise croquettes in the oven. I call them false simply because it is just rice with spinaches and seasoned with olive oil and Parmesan in a bit of smoked cheese (but Cheddar is good too), no butter, white sauce or ham!Here in Sicily we call them "ARANCINI" (little oranges), and they are fried!! But they were very tasty and above all the dough has given me great satisfaction. I stretched and rolled in wax paper and put in the freezer a part of this pastry, ready to use.



With this recipe I join to Zagara's contest:




FOR THE PASTRY

400 gr all porpuse flour
500 gr puff pastry margarine
water (the necessary for pastry)

Mix the flour with about one quarter the weight of water. Mix to obtain a smooth and elastic dough. Form a loaf down, wrap it in a very damp cloth and refrigerate about an hour. Roll out the dough and form a rectangle and put in dough's center the margarine. Fold the dough like a book on margarine, and even fold the two opposite edges to enclose and wrap well margarine. After at least 20 minutes (or more) helping expand the dough from the rolling pin and roll out the dough, using more flour, repeat the fold the dough by folding both sides. Put in fridge to rest for at least 20 minutes. Repeat this for at least two more times. The ranges in the refrigerator may be even longer ( I put it in the fridge overnight). At this point, the pastry is ready, roll out thin and use as desired.



FOR ARANCINI

200 gr Carnaroli rise
150 gr boiled spinachs
80/90 gr Parmigiano Reggiano
Evo oil to flavor the rice
salt (for rice water cooking )
black pepper
flour
chopped Emmental or Cheddar or smoked cheese
1 beaten egg

Cook rice in salted water. Drain the rice and season it with spinach, olive oil, Parmesan cheese and pepper and half the beaten egg. Shape into balls by putting cubes of cheese inside and roll in flour.
Cut pastry circles and crosses as you see in pics, place the ball of dough on the cross, close cross in the circle of dough and place, spend some 'egg on the pastry. Place the "arancini" on a tray with a sheet of parchment paper. Bake in preheated oven at 400°F for about 20 minutes. Serve hot or warm. They are also good warmed half a day later.

Have a great Friday!!! Hugs..your Flavia　
　

MY PANDORO'S CHOCOLATE BITES

FLAVIA'S PANDORO'S CHOCOLATE BITES

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SIGH SIGH ...sono arrivata al mio ultimo post con gli avanzi delle (st)renne...e so già che mi mancheranno tantooooooooooooooooooooooooooooooo... SIGH SIGH!!!


Perciò avevo deciso che la ricetta di oggi doveva essere buona, buona, buona.... goduriosa... insomma la mia "the best" degli avanzi.

Avevo una sola fetta di Pandoro...una sola fetta avanzata ...quindi non dovevo sbagliare... e così è stato. Ora c'è solo un grande problema.... che non trovo più Pandori e quindi per rifarli dovrò aspettare il prossimo Natale...e ho deciso che oltre ad infornare Pandori a go go ....a dicembre 2011 ne comprerò almeno 10!!!!

Si è capito che i miei PANDORO'S CHOCOLATE BITES mi sono piaciuti tanto???

Allora se non ci credete andate a cercare delle ottime ricette per il Pandoro (io faccio quella delle Sorelle Simili) , perchè al Supermercato non ne trovate più neanche uno ...e provate questa ricetta!!!

I PANDORO'S CHOCOLATE BITES DI FLAVIA


VERSIONE BIANCA:                                     VERSIONE NERA:


75 gr Pandoro                                                      75 gr Pandoro
150 gr Mascarpone                                            150 gr Mascarpone
50 gr latte intero concentrato                                50 gr latte intero concentrato
                                                                         120 gr Nutella


                                     Per la copertura150 gr cioccolato fondente al 70%

Nel mixer sbriciolate il Pandoro, mescolatelo con il latte concentrato e il Mascarpone . Nel caso della versione Nera aggiungete anche la Nutella.
Mettete i due composti a riposare in frigo per almeno mezz'ora. Poi formate tante palline e mettele su un foglio di carta forno e passateli in freezer almeno un'ora (io li ho messi in freezer tutta la notte).
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire e passate le palline nel cioccolato, metteli su una gratella ad asciugare e rimetteteli in freezer fino al momento di servire. Si conservano perfettamente in freezer in un contenitore anche una settimana..... inutile dire che vanno a ruba!!!


Con questo post ringrazio i miei amici (st)renne che hanno condiviso con me questa ennesima bella esperienza nata da un'idea della  mitica Ale.... ormai con lei e Dani, Stefania, Fabio e Annalù e la cara Mapie ... si è creata una bella combriccola di mattacchioni...e ci ammazziamo sempre dalle risate... ed è una bellissima cosa ridere!!!Buona giornata, Flavia

　
English version

　
Today I post you my "last" Christmas leftovers recipe. I decided to post it as last because I found it is the BEST ...tasting, good...delicious one ....there are only two problems : 1. you risk to be THIS RECIPE ADDICTED . 2. in this period it is really difficult to find Pandoro  (click for more infos)at the store....So I decided that next Xmas I'm going to buy more than 10!!! Is it clear that I love this PANDORO'S CHOCOLATE BITES??? Anyway, next December I will post you even the PAndoro's recipe ... if you don't find it at your store!!!
　

PANDORO'S CHOCOLATE BITES



FOR WHITE VERSION:                                              FOR BLACK VERSION

75 gr Pandoro                                                                75 gr Pandoro
150 gr Mascarpone Cheese                                           150 gr Mascarpone Cheese
50 gr condensed milk                                                      50 gr condensed milk
                                                                                     120 gr Nutella


Crumble in a mix  Pandoro. Mix it with Mascarpone cheese and condensed milk. For black version add even Nutella. Put the two compounds in the fridge for at least half an hour. Then form little bites and put them on a sheet of parchemente paper and put them in the freezer 1 hour (even overnight)
Melt chocolate in double saucepan, let it cool and pass the bites into melted chocolate and let them dry on a grate. Conserve in freezer till time to serve (even a week before!!)

Needless to say..that they are going to finish in few minutes!! Hugs, Flavia

BROCCOLI LIGHT HEART

  

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Ieri sera qui era davvero tanto freddo!! E così pensando un po' a come scaldarci , a cosa preparare per cena e a come cucinare leggero....(in previsione del weekend a Genova!!!) ho preparato una leggerissima zuppa di broccoli e patate con un solo cucchiaino d'olio EVO!!!


Buona, saporita, leggera, semplice da preparare.... ecco a voi :


LA ZUPPA DI BROCCOLI IGHT


500 gr di broccoli mondati e tagliati a pezzetti
1 patata grande sbucciata , lavata e tagliata a pezzetti
2 1/2 bicchieri d'acqua
1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato
sale e pepe nero
1 cucchiaino di olio EVO
1 spicchio d'aglio piccolo


Mettere il cucchiaino di olio EVO in una pentola lo spicchio di aglio e una macinbata di pepe nero, dopo appena un minuto versare i broccoli e la patata tagliati a pezzetti e 1/2 bicchiere d'acqua, coprire con il coperchio. Dopo 15 minuti mescolare e aggiungere l'acqua e il sale e coprire di nuovo con il coperchio. dopo una ventina di minuti mescolare e aggiungere il latte, fare cuocere ancora una decina di minuti e aggiustare di sale.
Passare al mixer...e servire con una cialda fatta semplicemente mettendo un cucchiaio di Parmigiano Reggiano su una piastra antiaderente!!!

Buon appetito light...ma tanto caldo!!!Baci, Flavia

English version
Last night was really really cold here! So thinking how to keep warm, to what to prepare for dinner and how to cook light ....( thinking about the weekend in Genoa!I know...I'm going to eat and taste a lot of yummie food!!)) I prepared a light broccoli and potatoes soup with one teaspoon of oil EVO, JUST ONE teaspoon!

Good, tasty, lightweight, easy to prepare .... here's to you:


BROCCOLI IGHT SOUP

500 gr broccoli sprouts and chopped
1 large potato peeled, washed and chopped
2 1 / 2 cups water
1 / 2 cup low-fat milk
salt and black pepper
1 teaspoon extra virgin olive oil
1 small clove garlic


Put a teaspoon of extra virgin oil in a saucepan with garlic clove and black pepper , after just a minute add chopped broccoli and potato and 1 / 2 cup water, cover with lid. After 15 minutes stir and add water and salt and cover with the lid again. After about twenty minutes, stir and add milk, cook another ten minutes and add salt.(adjust at your liking)

Mix it ... and serve with a wafer made simply by putting a tablespoon of Parmesan onto a sheet pan!

Bon light appetit ... but so warm! Kisses, Flavia 　

SI AVVERA UN SOGNO..ANZI DUE..NO TRE- WHEN SOME DREAMS COME TRUE!

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Dovete sapere che io ho tanti tanti tanti sogni, alcuni realizzabili, alcuni "non si sa" ed altri probabilmente impossibili (ma io poi non metto limiti alla Provvidenza)...tra quelli possibili (ma non si sa quando) c'erano:


1. andare a Genova a trovare Patrizia
2. conoscere Laurel Evans
3. frequentare un corso con Laurel

Ieri sera siamo stati ad una bellissima festa in un locale molto trendy, fashion, UAOOOO, tutti eleganti e come si dice qui "allicchittati"..con la musica giusta in sottofondo, chiacchere soffuse come le luci dell'ambientazione.... e si sono fatte circa le 2 di notte....appena arrivo a casa mi accorgo di avere due sms in attesa: " hai da fare il weekend del 5 ?".......... il cervello comincia a dare colpi all'unico neurone esistente, che in questo periodo è anche in pieno letargo,..... dunque a parte il fatto che a Catania è Sant'Agata , la terza festa più grande per celebrazioni cattoliche al mondo, che dura 3 giorni , coinvolge tutta la città...ed è bellissima....direi che nel weekend del 5...non ho impegni!!!

"Io ho qui una persona che forse ti piacerebbe conoscere e frequentare per il we" sappiate che ho scoperto in quel momento che forse ho più di un neurone....che si è allarmato all'istante..e ha chiamato a raccolta i rinforzi!!!!

Vi comunico ufficialmente che IO ( e chi di voi è interessato!!) sarò a Genova...da lei per conoscere LEI!!

Il 6 ottobre a Bologna ho comprato il suo libro...e ho pensato "come vorrei conoscerla un giorno"...ebbene conoscerò Laurel Evans, e voi che sapete quanto io adori tutto quello che è USA provate ad immaginare quanto io sia felice che la mia Patrizia di "Melagranata" organizzi un corso da lei ...saranno due corsi: uno il sabato 5 febbraio e uno la domenica 6 febbraio, uno sul "Brunch-ricette dolci e salate" e l'altro su "Pies e crumbles" , potete partecipare ad entrambi , o anche ad uno solo...però non perdete tempo...ci sono pochi posti disponibili (io sono stata la prima iscritta!!!! GONGOLO come un DONDOLO su una GONDOLA!!)...chi può non perda l'occasione!!!

Messaggio subliminale per Patrizia (TROPPO FELICE SONO): oltre alle cose ottime che assaggeremo di Laurel....all'aereoporto...porta un pezzo di focaccia....anche di Recco(quindi i pezzi sono due!)!!! :D
GENOVA ARRIVOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO.....E GRAZIE PATRIZIA PER LA MERAVIGLIOSA IDEA DI QUESTO CORSO STUPENDO!!

Vi linko le due ricette di Laurel che ormai sono un "must" a casa nostra:


Chocolate brownies
American apple Pie


Buona settimana a tutti!!Flavia


English version


My dear friends, I am a GREAT DREAMER, I know some dreams are going to come true...others are "who knows" ones...and orther are in the "impossible" list. Well, yesterday night I knew that some of the "possible dreams, but -I don't know when" were going to come true:


1. I wanted to go go to Genova again to visit my friend Patrizia
2. I wanted to meet this American girl in Italy
3. I wanted to attend some classes with Laurel


When last night at 2 am hubby and me were back from an elegant party I received two messages on my mobile....Patrizia wrote to me that 3 of my dreams were going to come true!!!

On Saturday 5th Feb and on Sunday 6th Feb Laurel is going to give two classes at PAtrizia's home about "Brunch" and "Pies and Crumbles". You have to be proud to know that this young girl from Texas wrote a beautiful book about USA recipes, this book in few months became a bestseller, you have really to be proud of her..she sold out this american book in ITALY, she shared your culinary traditions...there are a lot of interesting and very tasting American recipes...go to read her website..there is(of course) the English version...!!! Spread all over USA that Laurel Evans is one of your best American Recipes Ambassor!!!

GEVOVA I'M COOOOOOOOOOOOOOOMING!! Thanks Patrizia to make three of my dreams come true!!!


May you all have a special new week, hugs and blessings, Flavia

My first "stars and stripes" American Apple pie made with a Laurel Evans' recipe.

LA TORTA ALL'ARANCIA DEI BENEDETTINI- BENEDICTINES ORANGE CAKE

                                                        
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Ieri pomeriggio in cucina dopo aver fatto questo dolce all'arancia c'era un profumo..... meraviglioso!
Questa ricetta mi ha sempre intrigata perchè serve un'arancia intera e va frullata completamente con tutta la buccia....e non avete idea di quanto sia buona. Si chiama dei Benedettini, perchè qui a Catania c'è un Monastero dei Benedettini bellissimo, adesso un'ala di questo monastero fa parte dell'Università di Lettere di Catania, la Chiesa l'avrete sicuramente ammirata nel film di Franco Zeffirelli "Storia di una Capinera" è bellissima!!! Sono riuscita a visitare quelle che erano le cucine... e avendo trascritto sul mio quadernino questa ricetta ho provato ad immaginare queste suore (si perchè in un ala c'erano i frati e in un'altra le suore.... NO COMMENT...ho visto anche i passaggi "segreti" che venivano usati by night per "unire" le due ali!!!) che non avendo Kitchen Aid, Kenwood o Bimby, pestavano nel mortaio le mandorle, che qui in Sicilia sono eccellenti, le ho viste curve sui tavoli da lavoro schiacciare e smminuzzare le arance con la loro profumatissima buccia...usare un olio d'oliva dal sapore molto deciso (io ho usato quello di semi di arachidi, proprio per l'assenza di sapore )... e mescolare le uova fresche freschissime e genuine!!! In realtà confrontata ad altre ottime ricette che vedo spesso è simile.... però io ho fatto questa e stamattina a colazione ci ha regalato l'inizio perfetto per un bel weekend...il maritozzo nel pomeriggio guarderà la sua partita in tv mentre io mi darò un po' al restauro per la festa di un'amica questa sera....domani saliremo sull'Etna coperto di neve ...ci fermeremo da qualche parte a mangiare qualcosa di rustico e locale..caponatine, carne arrostita , cubetti di parmigiana...e chissà magari finiremo il tutto con un bel cannolo croccante ..ricco di ottima ricotta fresca!!!

Buon weekend, miei cari amici.


Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia

TORTA DEI BENEDETTINI ( all'arancia)



1 arancia(frullata intera con tutta la buccia)
200 gr di mandorle senza buccia (ridotte a farina)
100 gr farina 00
3 uova
90 gr olio di semi (di arachidi)
16 gr baking powder
300 gr zucchero


Mettere in un mixer l'arancia frullata con la farina di mandorle, poi aggiungere lo zucchero e le uova, continuando a mescolare (io ho usato il Bimby quindi ho lavorato il tutto con le lame sempre in movimento a circa vel .5), ho aggiunto lentamente l'olio e ho lasciato montare un po', alla fine ho aggiunto la farina con il baking powder.
Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, mettere in forno presrisacaladato a 180°C per 30 minuti, poi abbassate a 170° per altri 10 minuti.

Non chiedetemi il perchè della forma a CUORE!!!




English version

　
Yesterday afternoon in the kitchen after doing this cake there was a sweet orange scent .....it was wonderful!
This recipe has always intrigued me because it serves a whole orange and goes completely blended with the skin .... and you have no idea how good it is if you won't bake it. It's called the Benedictines', because here in Catania there is a beautiful Benedictine monastery (click on to know more about it), now a wing of it is part of Humanities University of Catania, the Church you've probably seen in the films of Franco Zeffirelli's "History of a Capinera"* is beautiful! Once I was able to visit those who were the kitchens ... and as I got this recipe on my little I tried to imagine these nuns (because in a wing of monastery there were brothers and sisters in another .... NO COMMENT ... I have also seen "secrets" steps used by night " to join" the two wings!) that failing Kitchen Aid, Kenwood or Thermomix, crushed almonds in a mortar, and here in Sicily almonds are excellent, I've seen them bent over worktables to crush the oranges and finely chop their skin , I saw these women using and mixing with fragrant very strong taste olive oil ... (I used Peanut seeds oli, due to the lack of flavor) ... and mix fresh and genuine eggs! I know that compared to other great recipes that I often see on blogland it is similar .... But I made this for breakfast this morning and gave us the perfect start for a long beautiful weekend ... in the afternoon hubby is going to watch soccer match on TV while I give a little 'for the restoration" on my face, nails and hair because tonight we have an elegant party .... tomorrow morning we are going to see snowed Mount Etna ... we will stop somewhere to eat something rustic and local .. as caponata, roasted meat, eggplants "parmigiana" ... and who knows maybe we will end it all with a beautiful .. crunchy sicilian cannolo filled with excellent ricotta cheese!

　
Don't ask me why it is HEART shaped!!



Have a nice weekend, my dear friends.


With this recipe I join to Cinzia's contest

　


CAKE OF BENEDICTINE (orange)

1 orange ( whole pureed with the peel)
200 grams of peeled almonds (reduced to flour)
100 gr all porpuse flour
3 eggs
90 gr vegetable oil (peanut)
1 1/2 Tbsp baking powder
300 gr sugar

Place the orange puree in a blender with the almonds, then add sugar and eggs, stirring constantly (I used the Thermomix so I worked with all the blades on the move around vel .5), I slowly added the oil and left to mount a bit 'in the end I added the flour and baking powder.
Pour the mixture into a buttered and floured bake in preheated oven at 350°F for 30 minutes, then lower to 330° for 10 minutes.

 For you my friends.... if you hadn't watch this Franco Zeffirelli's movie....watch it...you will see some Catania's beautiful places , where the movie was played!!!



*Synopsis of Storia Di Una CapineraIt is the 19th century in Italy, and Maria has joined a convent in order to explore her strong feeling that she has a calling to become a nun. She has adapted to live at the convent quite nicely, and is relatively untroubled, but a cholera outbreak sends her back to be with her family for a while, near the steaming peak of Mount Etna. She enjoys her freedom to move around the countryside, and is wooed (unsuccessfully, it seems) by a charming young man named Nico, but returns to the convent when the danger is past. There, she is troubled by the thought that she truly loved Nico, and that her calling may not be as firm as she thought. When she learns that Nico has married her sister, she nearly goes mad with self-recrimination, but eventually weathers the storm.