I BROWNIES AL CIOCCOLATO di Laurel Evans!!!!

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Prima o poi vi toccava sorbirvi qualcosa sui miei viaggi negli States..... dunque l'estate 2009 con il maritozzo abbiamo fatto uno dei viaggi più entusiasmanti mai fatti.... passando da Londra, siamo arrivati a Miami e da lì siamo saliti per tutta la East Coast fino all'Acadia National Park a Bar Harbour nel MAine (c'è stato anche un giro a Chicago nel mentre..... stupenda!!!).... di tutto questo ve ne parlerò......
Comunque prima di prendere la strada verso il nord, siamo scesi a sud...alle isole Keys, fino a Key West...fino al punto più a Sud degli Stati Uniti Continentali..... un posto magico...stupendo.... da sogno...dove dicono finisce l'arcobaleno...ed è vero!!!
Abbiamo capito al volo perchè Hemingway ci mise su casa...e che casa , ragazzi, per un posto così ci metterei la firma!!!
Comunque la domenica pomeriggio siamo arrivati sull'isola madre delle Keys e abbiamo cominciato a gironzolare tra tutti quei bellissimi cottages...incontrando qua e là per strada dei galli (avete letto bene...lì i galli girano liberamente per strada!!!)...e sentendo una gran bella musica provenire da un bar siamo entrati.... al Green Parrot...c'erano tante persone ...un posto incredibile...un bancone immenso e un gruppo che suonava...avevamo beccato il giorno in cui Billy Blue (un cantante blues) aveva deciso di suonare gratis per festeggiare il suo ritorno sull'isola....

è stato stupendo...ma ancora di più  è stato stare lì ad ascoltarlo e intanto qualcuno ci passava un cestino...con dentro i più buoni brownies mai mangiati in vita mia....... così oggi vi regalo la ricetta dei Brownies al cioccolato di Laurel Evans ..... ora capirete perchè questa mattina vi ho detto che forse rischiavate di non vedere nulla....perchè resistere a non  mangiare tutti questi meravigliosi quadrotti...è stata dura...davvero dura!!! Buon weekend miei cari.....fateli...si fanno in un nano secondo!!!!

 

 

Brownies al cacao

• 150 g burro
• 250 g zucchero
• 75 g cacao amaro (in polvere)
• 1/4 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia (facoltativo)
• 2 uova, fredde
• 60 g farina
• 50 g noci tritati (facoltativo)

Scaldate il forno a 180 gradi. Foderate di carta da forno una teglia quadrata di circa 20 cm.
Fondete a bagnomaria il burro, zucchero cacao, e sale, mescolando tanto in tanto finche’ il composto e liscio e caldo. Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate  raffreddare un leggermente.
Quindi unite l’essenza di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno. Poi incorporate le uova, una per volta, e mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Quando il composto e’ denso e omogeneo, aggiungete la farina e sbattete con forza per un paio di minuti. Se le usate, aggiungete le noci a questo punto.
Quindi versate il composto nella teglia e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi. Cuocete finche’ un stecchino infilzato nel dolce ne esce ancora con qualche briciola attaccata.Tagliate in 16-25 quadratini.

 

Come sempre un grazie grande a Laurel!!!

 

 

 

English version

 

In 2009 summer hubby and me decided to have one of our best travel.... so from London we arrived in Miami, Fl and before going to North (we arrived to Acadia NAtional PArk in Bar Harbor , Maine..... going even to the beautiful Chicago)we went to Key West, a magic place, where they tell rainbow ends...and I think it's true.

Now I know because Hemingway had a very nice house on that island!!!

 While we were going for a walk we arrived to the Green PArrot Bar, it's an incredible place, and that Sunday Billy Blue ( blues singer) was offering a free concert to toast his coming back to Key West...it was wonderful...and even more fantastic was the basket full of the best brownies I ever ate in my life, that someone (a kind genius!!!) was offering to us!!! 

 So today I decided to cook my first cocoa brownies and I used Laurel Evans recipe..... (if you don't know Laurel yet....go soon to visit her website...you have to be proud of this fantastic american...in Italy!!!)...thanks Laurel!

 

 

Cocoa Brownies

• 10 tablespoons (1 1/4 sticks) unsalted butter
• 1 cup sugar
• 3/4 cup unsweetened cocoa powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon pure vanilla extract
• 2 cold large eggs
• 1/2 cup all-purpose flour
• 2/3 cup walnut or pecan pieces, chopped (optional)

Preheat the oven to 325°F. Line the bottom and sides of an 8-inch square pan with aluminum foil, leaving an overhang on both sides.
Combine the butter, sugar, cocoa, and salt in double boiler. Stir from time to time until the butter is melted and the mixture is smooth and hot. Remove from heat and let cool slightly.
Stir in the vanilla, and then add the eggs one at a time, stirring vigorously after each one. When the batter looks thick and well blended, stir in the flour, then beat vigorously for one minute with a wooden spoon or rubber spatula. Stir in the nuts, if using. Spread evenly in the prepared pan.
Bake until a toothpick stuck into the center emerges only slightly moist with batter, 20 to 25 minutes. Let cool completely, then lift out the foil and peel it away. Cut the brownies into 16 or 25 squares.



They're easy and too good!!! Tomorrow I'm going to decorate my kitchen Xmas tree....have a very beautiful weekend....hugs and blessings, Flavia