VELLUTATA DI ZUCCA- CARO JACK O' LANTERN.... TI RIDUCO IN VELLUTATA

Eh..beh...si..ci voleva...manca una sola notte ad Halloween, sapete che in questo momento avrei tanto voluto essere negli USA a gustarmi tutta l'atmosfera che si crea già nel pomeriggio nelle case americane, si controllano i dolcetti nel forno, si preparano i cestini con le caramelle da regalare ai bambini vicino alla porta d'ingresso, un'occhiata al cappello da strega da indossare....ok, va bene..mi sto facendo un viaggio mentale, ma davvero tanti anni fa ero da amici a Long Island, in quei magnifici quartieri americani con le case tipo "famiglia Bradford" e l'ho vissuto!! Quelle case...con viali alberati, che in quel periodo si colorano di rosso , arancio e giallo..e sotto al portico non mancano quelle belle zucche di varie misure sui gradini....e non puo' mancare alla sera la zucca intagliata, con occhi e bocca , e una bella candela accesa all'interno...il famoso JACK O'LANTERN!!!

Quest'anno gli unici vicini con bambini che avevo erano per l'appunto americani...ma ahimè un mese fa hanno deciso di tornare a casa forever.. ed io a parte qualche villetta..con reparto geriatrico e sezione..."zitelle all'attacco"...non avrei nessuno che suona al mio cancello (che detto tra noi con il freddino che fa qui...mica sarei stata tanto contenta di uscire ad aprire!!!!) e così quest'anno ho ridotto Jack..ad una bella, calda  e saporita vellutata........ :

VELLUTATA DI ZUCCA


2 kg di zucca da sbucciare e pulire

1/2 cipolla rossa

30 gr gr grassetto di prosciutto crudo
50 gr panna fresca
2 cucchiai olio EVO
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
sale e pepe

Fare la zucca  a tocchetti.

Mettere in una pentola l'olio con un battutino di grassetto di prosciutto , l'aglio e il rosmarino (gli aghi, non il gambo), dopo pochi attimi aggiungere la cipolla a tocchetti e dopo 3-4 minuti versare la zucca, mescolare ed aggiungere un po' di sale grosso. Fare cuocere con coperchio per circa un'oretta o fino a che la zucca non si disfa, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale. Spegnere il fuoco. Frullare con un mixer ad immersione ( o se non l'avete versare tutto in un robot) ed aggiungere la panna. Deve risultare una crema vellutata e morbida.

Servire con due crostini (l'aggiornamento del pan carrè è perfetto!!!) tostati!!

E buon Jack O' Lantern a tutti